Palócleves bárányból

Name: Palócleves bárányból
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: csontozott 30 dkg Bárányhús; 30 dkg Zöldbab; 30 dkg Burgonya; 2 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Mangalica zsír; 2 dl Tejföl; 1 púpozott ek Finomliszt; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 1 teáskanál Csípős fűszerpaprika; 0 ek Tárkonyecet; frissen őrölt 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 0 csokor Kapor; 1 l Víz

Mercedes

4adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg bárányhús
30 dkg zöldbab
30 dkg burgonya
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek mangalica zsír
2 dl tejföl
1 púpozott ek finomliszt
1 csipet őrölt fűszerkömény
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
0.5 ek tárkonyecet
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
0.5 csokor kapor
1.4 l víz

443

Kalória

18.1g

Fehérje

26.6g

Szénhidrát

30.2g

Zsír

594.1g

Víz

87.1g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

75g bárányhús

200 kcal
75g zöldbab

20 kcal
75g burgonya

43 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
50g tejföl

99 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
1g tárkonyecet

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
23g kapor

10 kcal
350g víz

0 kcal

Összesen 443 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

300g bárányhús

801 kcal
300g zöldbab

82 kcal
300g burgonya

173 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
200g tejföl

396 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
3g tárkonyecet

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
90g kapor

39 kcal
1400g víz

0 kcal

Összesen 1777 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

10.7g bárányhús

28 kcal
10.7g zöldbab

3 kcal
10.7g burgonya

6 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.5g mangalica zsír

5 kcal
7.1g tejföl

14 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.1g tárkonyecet

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3.2g kapor

1 kcal
49.7g víz

0 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
608.7 g
Cink
3 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
162 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
250 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
594.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
264 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
432 micro

Összesen 443 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.5 g

Zsír

Összesen
120.7 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
348 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2435 g
Cink
13 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
647 mg
Vas
16 mg
Magnézium
290 mg
Foszfor
1002 mg
Nátrium
385 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
106.6 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
2376.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
688 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
358 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
182 micro
β-karotin
1055 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1729 micro

Összesen 1777 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
86.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

Az apróra vágott vöröshagymát a zsíron megfonnyasztjuk, rádobjuk a kisebb kockákra vágott húst. (Érdemes felhasználás előtt a húst ecetes vízzel átmosni.)
Fűszerezzük: sóval, borssal,köménnyel, zúzott fokhagymával.
Fedő alatt puhára pároljuk a húst. Ha szükséges, egy kicsi vízzel pótoljuk.
Amikor megpuhult, félrehúzzuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, felöntjük 1,4 l vízzel, beletesszük a krumplit és a zöldbabot.
Közepes vagy kis lángon főzzük tovább, míg a krumpli és a zöldbab meg nem puhul. Ezután a tejfölt kikeverjük a liszttel, a leveshez adjuk, ízesítjük a tárkonyecettel, egyet forralunk rajta.Frissen aprított kaporral ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 80 p

Kaptam ajándékba bárányhúst. Palóclevest már ezer éve nem ettem, így arra az elhatározásra jutottam, hogy elkészítem ebédre, a palacsinták mellé. Ha jól tudom eredetileg ürühúsból készítik, de eddig nekem csak bárányhúsosat sikerült ennem.