Palacsinta gombás-csirkemájas töltelékkel és kapormártással

Name: Palacsinta gombás-csirkemájas töltelékkel és kapormártással
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 1 kk Só; 3 dl Szódavíz; 2 ek Napraforgó olaj; 25 dkg Gomba; 5 db Csirkemáj; 1 db Lilahagyma; 5 dkg Vaj; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 1 csipet Szerecsendió; 1 csokor Kapor; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 teáskanál Cukor; 5 dkg Vaj; 1 ek Olívaolaj; 1 csapott ek Finomliszt; 4 dl Főzőtejszín; 1 csipet Só; 1 csipet Fehér bors

Gizi

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Palacsinta

20 dkg finomliszt
2 db tojás
1 kk só
3 dl szódavíz
2 ek napraforgó olaj

Gombás-csirkemájas töltelék

25 dkg gomba
5 db csirkemáj
1 db lilahagyma
5 dkg vaj
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 csipet szerecsendió

Kapormártás

1 csokor kapor
1 fél citromból nyert citromlé
1 teáskanál cukor
5 dkg vaj
1 ek olívaolaj
1 csapott ek finomliszt
4 dl főzőtejszín
1 csipet só
1 csipet fehér bors

719

Kalória

24.8g

Fehérje

53.6g

Szénhidrát

46g

Zsír

343.9g

Víz

368.5g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

Palacsinta

50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
1g só

0 kcal
75g szódavíz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Gombás-csirkemájas töltelék

63g gomba

13 kcal
55g csirkemáj

65 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
13g vaj

90 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Kapormártás

45g kapor

19 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g cukor

5 kcal
13g vaj

90 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
3g finomliszt

9 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 719 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

Palacsinta

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
300g szódavíz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Gombás-csirkemájas töltelék

250g gomba

53 kcal
220g csirkemáj

262 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
50g vaj

359 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Kapormártás

180g kapor

77 kcal
20g citromlé

4 kcal
5g cukor

19 kcal
50g vaj

359 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
10g finomliszt

36 kcal
400g főzőtejszín

524 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 2875 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír

Palacsinta

10.4g finomliszt

38 kcal
5.7g tojás

7 kcal
0.2g só

0 kcal
15.6g szódavíz

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Gombás-csirkemájas töltelék

13g gomba

3 kcal
11.5g csirkemáj

14 kcal
4.7g lilahagyma

2 kcal
2.6g vaj

19 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Kapormártás

9.4g kapor

4 kcal
1g citromlé

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
2.6g vaj

19 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
20.8g főzőtejszín

27 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
24.8 g

Zsír

Összesen
46 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1406.9 g
Cink
3 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
242 mg
Vas
9 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
457 mg
Nátrium
560 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
343.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2293 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
435 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
2111 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
22 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 719 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
99.1 g

Zsír

Összesen
184 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1474 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5627.4 g
Cink
13 mg
Szelén
258 mg
Kálcium
967 mg
Vas
38 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
1829 mg
Nátrium
2241 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
214.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1375.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9173 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
38 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
215 mg
D vitamin:
104 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1739 micro
Kolin:
876 mg
Retinol - A vitamin:
8444 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
370 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
88 micro
Lut-zea
531 micro

Összesen 2875 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
50 mg
Vas
2 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
478 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
440 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

Palacsinta

A tojásokat üssük bele egy tálba, sózzuk, keverjünk hozzá 2 dl szénsavas ásványvizet, majd szitáljuk hozzá a lisztet, és keverjük simára, csomómentesre. (keverés közben, ha szükséges adjunk hozzá még ásványvizet)
Ezután adjuk hozzá az olajat, majd szintén keverjük simára, és hagyjuk legalább egy fél órát állni mielőtt hozzálátnánk a sütéshez.
Végül enyhén olajozott palacsintasütőben, süssük ki a palacsintákat, majd tartsuk melegen.

Gombás-csirkemájas töltelék

A gombát tisztítsuk meg, majd vágjuk fel vékony szeletekre. (ha nagyobb a gomba, akkor először vágjuk félbe, majd úgy szeleteljük fel)
A csirkemájat alaposan mossuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra. A lila hagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
Ezután adjuk hozzá a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint szórjuk meg szerecsendióval, és majorannával, majd résnyire lefedve pároljuk kb. 10 percig.
Amikor a gomba készre párolódott, adjuk hozzá az apró kockákra vágott csirkemájat, és süssük pár percig, arra figyelve, hogy a máj nehogy túlsüljön.
Ezután az előzőleg megsütött palacsintákat töltsük meg a gombás-májas töltelékkel.

Kapormártás

A kaprot alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd vágjuk fel apróra.
Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, és pároljuk pár percig.
Ezután szórjuk meg a liszttel, pirítsuk pár pillanatig, majd öntsük fel a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a cukorral, facsarjunk rá citromlevet, és állandó keverés mellett addig főzzük, míg kellően besűrűsödik a mártás. (közben kóstoljuk, és ízlés szerint ízesítsünk utána)
Tálaláskor helyezzük a tányérra a megtöltött palacsintát, csorgassuk rá a kapormártást, majd úgy kínáljuk.