palacsinta sós palacsinta

Rukkolás tavaszi palacsinta

Gréti

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

200 g rukkola (eredetileg pásztortáska levele)
0.5 csokor medvehagyma (eredetileg fokhagyma)
1 közepes fej vöröshagyma
1 db chili (zöld, kimagozva)
1 közepes db sárgarépa
0.5 evőkanál lenmagliszt (vagy egy tojás)
1.5 dl víz
50 g finomliszt
2 ek napraforgó olaj

Tálalás

2 teáskanál szezámolaj
4 ek szójaszósz
2 ek víz
1 teáskanál szezámmag
1 közepes db újhagyma zöldje

Kalória

3.4g

Fehérje

12.5g

Szénhidrát

2.1g

Zsír

93.9g

Víz

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

A palacsintához

33g rukkola

8 kcal
5g medvehagyma

8 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g chili

0 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
1g lenmagliszt

3 kcal
25g víz

0 kcal
8g finomliszt

30 kcal
3g napraforgó olaj

0 kcal

Tálalás

1g szezámolaj

12 kcal
7g szójaszósz

4 kcal
3g víz

0 kcal
0g szezámmag

2 kcal
5g újhagyma zöldje

1 kcal

Összesen 78 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

A palacsintához

200g rukkola

50 kcal
33g medvehagyma

46 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g chili

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
8g lenmagliszt

21 kcal
150g víz

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
16g napraforgó olaj

0 kcal

Tálalás

8g szezámolaj

71 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
16g víz

0 kcal
2g szezámmag

11 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal

Összesen 475 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

A palacsintához

27.7g rukkola

7 kcal
4.5g medvehagyma

6 kcal
12.5g vöröshagyma

5 kcal
0g chili

0 kcal
11.1g sárgarépa

4 kcal
1g lenmagliszt

3 kcal
20.8g víz

0 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
2.2g napraforgó olaj

0 kcal

Tálalás

1.1g szezámolaj

10 kcal
5.5g szójaszósz

3 kcal
2.2g víz

0 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal
4.2g újhagyma zöldje

1 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
570.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
393 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
93.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
413 micro
β-karotin
1578 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1261 micro

Összesen 78 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3424.7 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
502 mg
Vas
6 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
2358 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
74.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
563.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
893 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
276 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
9469 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
7567 micro

Összesen 475 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
474.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
327 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
78 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
343 micro
β-karotin
1312 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1048 micro

Összesen 66 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A rukkolát és a medvehagymát (én ezt használtam fokhagyma helyett) megmossuk és felaprítjuk, majd egy tálba szórjuk. A vöröshagymát pucoljuk kockázzuk és rászórjuk a zöldekre. A répát tisztítjuk, és először srégen nagyon vékony szeletekre vágjuk, majd ezeket vékonyan csíkozzuk, úgy is mondhatjuk, hogy a répát julienne-re vágjuk. Ezt is a tálba tesszük.
Egy kis tálban összekeverjük a tojást (én most ehelyett 2 tk lenmaglisztet + 6 tk vizet tettem tojás helyett) a vízzel, a sóval, majd a liszttel, ezt a tésztát öntjük a zöldségekre. Összekeverjük őket.
Kanálnyi adagokban kisütjük a tésztát, én egy időben 4 kis korongot tudtam elhelyezni egy kevés olajjal kikent serpenyőben.

Tálalás

Tálaláskor keverjünk össze egy kis tálban szójaszószt, szezámolajjal, pici vízzel, újhagyma zöldjével, szezámmaggal, akár chilipelyhet is szórhatunk bele, ha szeretjük az erőset, ebbe mártogassuk a palacsintákat. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Eredetileg pásztortáskával, egy gyomnövény alsó leveleivel készül ez a koreai, tavaszi palacsinta. Találtam is ilyet, de mivel nem erdőben, így nem mertem leszedni, ki tudja hány kutyus tisztelte meg. Ezt a receptet viszont nem akartam kihagyni, így rukkolával, vegán módon készítettem el, de szerintem pitypanglevéllel is működik. Nagyon izgi, próbáljátok ki!