húsételek curry-s húsok

Pad Pet Kaang Luang Kai/Muu Kittitől

Országh Kitti

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

35 dkg csirkemellfilé (vagy sertéshús)
50 g curry paszta
7 dl kókusztej
1 kis db cukkini
2.5 dkg fafülgomba
10 dkg bambuszrügy (vagy bambuszszeletek)
2 ek halszósz
2 db chili
1 csokor koriander
gyömbér ízlés szerint
1 ek olívaolaj

A körethez

30 dkg jázmin rizs
5.5 dl víz

753

Kalória

29.3g

Fehérje

66.8g

Szénhidrát

42.2g

Zsír

406.3g

Víz

63.9g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

88g csirkemellfilé

105 kcal
13g curry paszta

0 kcal
175g kókusztej

345 kcal
30g cukkini

5 kcal
6g fafülgomba

2 kcal
25g bambuszrügy

5 kcal
5g halszósz

2 kcal
0g chili

0 kcal
8g koriander

2 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

A körethez

75g jázmin rizs

269 kcal
138g víz

0 kcal

Összesen 753 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

350g csirkemellfilé

420 kcal
50g curry paszta

0 kcal
700g kókusztej

1379 kcal
120g cukkini

19 kcal
25g fafülgomba

6 kcal
100g bambuszrügy

19 kcal
20g halszósz

7 kcal
0g chili

0 kcal
30g koriander

7 kcal
0g gyömbér

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A körethez

300g jázmin rizs

1074 kcal
550g víz

0 kcal

Összesen 3002 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

15.5g csirkemellfilé

19 kcal
2.2g curry paszta

0 kcal
31.1g kókusztej

61 kcal
5.3g cukkini

1 kcal
1.1g fafülgomba

0 kcal
4.4g bambuszrügy

1 kcal
0.9g halszósz

0 kcal
0g chili

0 kcal
1.3g koriander

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal

A körethez

13.3g jázmin rizs

48 kcal
24.4g víz

0 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
42.2 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1163.5 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
57 mg
Vas
10 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
448 mg
Nátrium
469 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
66.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
406.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
222 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
671 micro

Összesen 753 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.3 g

Zsír

Összesen
169 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4654.1 g
Cink
11 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
228 mg
Vas
39 mg
Magnézium
568 mg
Foszfor
1790 mg
Nátrium
1876 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
267.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1625.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
886 micro
Kolin:
364 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
1324 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2682 micro

Összesen 3002 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
10 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A húshoz

A jázmin rizst a vízzel feltesszük főni, majd mikor gyöngyözni kezd, lekapcsoljuk, és fedő alatt tíz perc alatt puhára pároljuk.
Míg a rizs készül, megtisztítjuk a csirkemellet, apró darabokra vágjuk. Wokban kevés olívaolajon fehéredésig sütjük a csirkekockákat, majd rájuk zuttyantunk úgy két deci kókusztejet. Ebbe jöhet a választott currypaszta.
A már illatosan gőzölgő csodába helyezzük a feldarabolt cukkinit és az előzetesen beáztatott fafülgombát, bambuszszeleteket. Jöhet melléjük a chilipaprika, ízlés szerint bánjunk vele, aki kevésbé bírja az erőset, elégedjen meg egy darabbal.
A szószt felöntjük a maradék kókusztejjel, és tovább forraljuk az immár teljes pompájában tündöklő ételt. Főzzük addig, amíg a zöldségek éppen roppanósak maradnak, ez nagyon fontos! Nem kell teljesen széjjelfőzni őket!
Végezetül locsoljuk meg két evőkanál halszósszal, vegyük le a tűzről, halmozzuk bele az apróra vágott koriander és a reszelt gyömbért, semmiképp se forraljuk tovább. Mehet a jázmin rizsre a kókusztejes, csirkés, illatos csoda - ha egyszer megkóstoljuk, többé nem szabadulunk az ízétől!

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p
Főzés módja: wok

Az irodában többen is szeretjük a thai konyhát - nemrégiben pedig elkezdtük a hagyományos "mit együnk ma?" ebéddilemmát egy bizonyos étteremre szorítani: mondhatni függők lettünk a Parázspresszó kínálatától. Nekem személyes kedvencem lett a B12-es néven elhíresült alkotás - lenyűgözött a gazdag ízvilág, az illatos jázmin rizs kombinációja. Aztán hozzájutottam pár különleges alapanyaghoz, gondoltam, itt az idő, hogy házilag is előállítsam kedvencemet. Bár szkeptikus voltam, hogy képes leszek-e ugyanazt az eredményt produkálni, meg kell mondjam, a végeredmény megszólalásig hasonlít az eredetire. Azt nem állítom, hogy a sarki kisboltban is beszerezhetők a hozzávalók - az alapanyagok utáni rohangálás több időt vesz igénybe, mint magának az ételnek az elkészítése. De megéri! Aki vevő a thai konyha egyszerű, de mesésen harmonizáló, egészséges ízeire, mindenképpen próbálja ki a B12-t!:)