Pácolt csirkemell szezámmagos bundában

Name: Pácolt csirkemell szezámmagos bundában
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Csirkemellfilé; 2 dl Tej pácléhez; 4 gerezd Fokhagyma pácléhez; 0 ízlés szerint Só pácléhez; 0 ízlés szerint Bors pácléhez; 2 db Tojás panírhoz; 4 evőkanál Graham-liszt panírhoz; 5 ek Zsemlemorzsa panírhoz; 20 teáskanál Szezámmag panírhoz, ízlés szerint; 5 dl Napraforgó olaj sütéshez; 1 kg Burgonya; 2 ek Tejföl; 0 ek Vaj; 4 közepes db Sárgarépa; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 2 közepes db Vöröshagyma

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Húshoz

60 dkg csirkemellfilé
2 dl tej (pácléhez)
4 gerezd fokhagyma (pácléhez)
só ízlés szerint (pácléhez)
bors ízlés szerint (pácléhez)
2 db tojás (panírhoz)
4 evőkanál graham-liszt (panírhoz)
5 ek zsemlemorzsa (panírhoz)
20 teáskanál szezámmag (panírhoz, ízlés szerint)
5 dl napraforgó olaj (sütéshez)

Burgonyapüréhez

1 kg burgonya
2 ek tejföl
0.5 ek vaj

Párolt zöldséghez

4 közepes db sárgarépa
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint

Sült hagymához

2 közepes db vöröshagyma

1568

Kalória

48.7g

Fehérje

70.4g

Szénhidrát

123.2g

Zsír

391.1g

Víz

209.2g

Koleszterin

10.4g

Élelmi rost

10.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír

Húshoz

150g csirkemellfilé

180 kcal
50g tej

28 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g tojás

35 kcal
15g graham-liszt

50 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
10g szezámmag

57 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal

Burgonyapüréhez

250g burgonya

144 kcal
10g tejföl

20 kcal
2g vaj

13 kcal

Párolt zöldséghez

80g sárgarépa

29 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal

Sült hagymához

45g vöröshagyma

16 kcal

Összesen 1568 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír

Húshoz

600g csirkemellfilé

720 kcal
200g tej

112 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
110g tojás

138 kcal
60g graham-liszt

199 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
40g szezámmag

229 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

Burgonyapüréhez

1000g burgonya

578 kcal
40g tejföl

79 kcal
7g vaj

50 kcal

Párolt zöldséghez

320g sárgarépa

117 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal

Sült hagymához

180g vöröshagyma

66 kcal

Összesen 6275 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír

Húshoz

19.6g csirkemellfilé

24 kcal
6.5g tej

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.6g tojás

5 kcal
2g graham-liszt

7 kcal
1.6g zsemlemorzsa

6 kcal
1.3g szezámmag

8 kcal
13.9g napraforgó olaj

123 kcal

Burgonyapüréhez

32.7g burgonya

19 kcal
1.3g tejföl

3 kcal
0.2g vaj

2 kcal

Párolt zöldséghez

10.5g sárgarépa

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal

Sült hagymához

5.9g vöröshagyma

2 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
48.7 g

Zsír

Összesen
123.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1449.4 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
279 mg
Vas
6 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
659 mg
Nátrium
286 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
391.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
671 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5908 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
357 micro

Összesen 1568 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
194.9 g

Zsír

Összesen
492.7 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
216 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
171 g
Koleszterin
837 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5797.5 g
Cink
15 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
1116 mg
Vas
22 mg
Magnézium
644 mg
Foszfor
2637 mg
Nátrium
1145 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
281.5 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1564.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2684 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
182 mg
C vitamin:
184 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
410 micro
Kolin:
953 mg
Retinol - A vitamin:
304 micro
α-karotin
9902 micro
β-karotin
23632 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1427 micro

Összesen 6275 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
19% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
324 micro
β-karotin
773 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

Húshoz

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk. A tejet beleöntjük egy tálba, és belenyomjuk fokhagymanyomóval a hagymát. (Makói, házi hagymából, aminek igen erős íze van, rakok bele 4-5 gerezdet. Ha nem erős a hagyma, akkor többet javasolnék.) Majd jó erősen megborsozzuk, és megsózzuk. Fontos, hogy nagyon ízes legyen a tej, főleg fokhagymás, mert ezt szívja be a hús. Ha sós lett az se baj, mert nem lesz sós a húsunk.:) Ebbe beletesszük a szeleteket, és állni hagyjuk egy éjszakára vagy akár egy napra is. (Én nem szoktam klopfolni ezt a húst, mert a tej miatt nagyon lágy lesz.)
A panírozás teljesen úgy működik, mint minden más esetben, kivéve azt az apróságot, hogy a zsemlemorzsába teszünk szezámmagot. A liszt lehet bármilyen. (Én most Graham-lisztből dolgoztam.)
Miután kész a panírozás, kirántjuk a húst.
Még a hús panírozása előtt megpucoljuk a krumplit, felkarikázzuk, és feltesszük sós vízben főni, így egyszerre lesz kész az étel. Nekem olyan edényem van, aminek a tetejébe illeszthető egy plusz pároló szint, így én a burgonya fölé teszem a megpucolt, félbevágott répát és a megpucolt fokhagymát erre a plusz részre, így az ízek jobban átjárják azt. Körülbelül egyszerre lesz kész a párolt zöldség és a burgonya.
A burgonyát kimerjük a vízből, teszünk egy kevés vajat és 2 kanál tejfölt hozzá, majd a levéből is öntünk rá egy keveset. Ezt összekeverjük géppel vagy kézzel (krumplitörővel), és még ízesítjük sóval, ha kell. Ha nem elég lágy, akkor még egy kevés levet teszünk a burgonyához.
Amikor kisült az összes hús, a megpucolt, karikákra vágott hagymát beletesszük az olajba, és szép ropogósra sütjük.
Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

A hús a barátnőm kedvence. Akármikor ellátogat hozzánk, ennek a fogásnak az asztalon a helye. Nem nehezebb, mint egy egyszerű rántott hús, de sokkal ízletesebb.