Őszibarackok

Name: Őszibarackok
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Finomliszt; 130 g Vaj; 120 g Porcukor; 2 db Tojás; 0 tk Szódabikarbóna; 0 ek Ecet; 1 ek Tejföl; 75 g Cukor; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 75 ml Víz; 25 g Vaj; 30 g Dió 3 ek.; 2 ek Őszibaracklekvár; 7 ml Rumaroma 1/2 ek.; 0 kávéskanál Ételfesték piros; 125 g Cukor

Glaser

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához:

400 g finomliszt
130 g vaj
120 g porcukor
2 db tojás
0.5 tk szódabikarbóna
0.5 ek ecet
1.5 ek tejföl

A töltelékhez:

75 g cukor
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
75 ml víz
25 g vaj
30 g dió (3 ek.)
2 ek őszibaracklekvár
7 ml rumaroma (1/2 ek.)

Azon kívül:

0.3 kávéskanál ételfesték (piros)
125 g cukor

725

Kalória

10.5g

Fehérje

111.3g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

43.3g

Víz

118.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

57.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához:

67g finomliszt

243 kcal
22g vaj

155 kcal
20g porcukor

77 kcal
18g tojás

23 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g ecet

0 kcal
5g tejföl

10 kcal

A töltelékhez:

13g cukor

48 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
13g víz

0 kcal
4g vaj

30 kcal
5g dió

33 kcal
7g őszibaracklekvár

19 kcal
1g rumaroma

0 kcal

Azon kívül:

0g ételfesték

0 kcal
21g cukor

81 kcal

Összesen 725 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához:

400g finomliszt

1456 kcal
130g vaj

932 kcal
120g porcukor

464 kcal
110g tojás

138 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
3g ecet

0 kcal
30g tejföl

59 kcal

A töltelékhez:

75g cukor

290 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
75g víz

0 kcal
25g vaj

179 kcal
30g dió

196 kcal
40g őszibaracklekvár

111 kcal
7g rumaroma

0 kcal

Azon kívül:

0g ételfesték

0 kcal
125g cukor

484 kcal

Összesen 4343 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához:

33.7g finomliszt

123 kcal
11g vaj

79 kcal
10.1g porcukor

39 kcal
9.3g tojás

12 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.2g ecet

0 kcal
2.5g tejföl

5 kcal

A töltelékhez:

6.3g cukor

24 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
6.3g víz

0 kcal
2.1g vaj

15 kcal
2.5g dió

17 kcal
3.4g őszibaracklekvár

9 kcal
0.6g rumaroma

0 kcal

Azon kívül:

0g ételfesték

0 kcal
10.5g cukor

41 kcal

Összesen 367 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.7 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
111.3 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
43.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 725 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
63.2 g

Zsír

Összesen
166.3 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
711 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2044.3 g
Cink
6 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
244 mg
Vas
10 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
905 mg
Nátrium
468 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
667.7 g
Cukor
342 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
259.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1253 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
379 mg
Retinol - A vitamin:
1231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
256 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
569 micro

Összesen 4343 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 367 kcal

Elkészítés

A tésztához:

A tésztához a lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Rászitáljuk a porcukrot, hozzáadjuk a tojásokat, az ecetben feloldott szódabikarbónát és a tejfölt. Jól formálható tésztává gyúrjuk.
A tésztából kb. 15 g-os darabokat letépkedünk, tenyerünk között szilva alakú gombócokat formázzunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 15 perc alatt megsütjük.
Kivesszük, 1-2 percig hagyjuk hűlni, majd egy hegyes kés segítségével a talpuk felől kikaparjuk. A morzsalékot egy tálba gyűjtjük.
A töltelékhez a cukrot a kakaóval egy fémedénybe tesszük, hozzáöntünk 75 ml vizet, elkeverjük, majd közepes hőmérsékleten sűrű sziruppá főzzük. Hozzákavarjuk a vajat és a diót, és a kikapart tésztára öntjük. Hozzáadjuk a lekvárt és a rumot, és simára keverjük.
A kikapart süteményeket megtöltjük a krémmel, majd kettőt-kettőt összenyomunk.
Egy kis edénykébe az ételszínezőt feloldjuk, majd puha ecsettel a barackokat beecseteljük, és azonnal a kristálycukorban megforgatjuk.