Omlós reszelt túrós sütemény

Name: Omlós reszelt túrós sütemény
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 100 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 250 g Vaj olvasztott; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 2 ek Tejföl amennyit felvesz; 500 g Tehéntúró; 50 g Vaj; 100 g Cukor; 3 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Só

Lakos Benedek

10adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
4 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
100 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
250 g vaj (olvasztott)
1 db tojás
1 db tojássárgája
2 ek tejföl (amennyit felvesz)

A túrótöltelékhez

500 g tehéntúró
50 g vaj
100 g cukor
3 db tojás
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só

605

Kalória

17.1g

Fehérje

63.8g

Szénhidrát

32g

Zsír

65.7g

Víz

160.6g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

22.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
25g vaj

179 kcal
6g tojás

7 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
4g tejföl

8 kcal

A túrótöltelékhez

50g tehéntúró

74 kcal
5g vaj

36 kcal
10g cukor

39 kcal
17g tojás

21 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 605 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g vaj

1793 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
40g tejföl

79 kcal

A túrótöltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
50g vaj

359 kcal
100g cukor

387 kcal
165g tojás

208 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 6040 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

27.1g finomliszt

98 kcal
2.2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
5.4g cukor

21 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
13.5g vaj

97 kcal
3g tojás

4 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal
2.2g tejföl

4 kcal

A túrótöltelékhez

27.1g tehéntúró

40 kcal
2.7g vaj

19 kcal
5.4g cukor

21 kcal
8.9g tojás

11 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
965.8 g
Cink
131 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
167 mg
Vas
102 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
355 mg
Nátrium
139 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
63.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
65.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 605 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
170.6 g

Zsír

Összesen
320.2 g
Telített zsírsav
187 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1606 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9657.9 g
Cink
1310 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
1667 mg
Vas
1017 mg
Magnézium
379 mg
Foszfor
3548 mg
Nátrium
1388 mg
Réz
52 mg
Mangán
45 mg

Szénhidrát

Összesen
637.7 g
Cukor
229 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
656.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2488 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
202 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
854 mg
Retinol - A vitamin:
2445 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
502 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1300 micro

Összesen 6040 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
522.6 g
Cink
71 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
90 mg
Vas
55 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
75 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
33 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 325 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta alapanyagait egységes masszává gyúrjuk (ne legyen túl lágy, álljon össze), majd gombóccá formázzuk és frissentartó fóliába csomagolva legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük dermedni.

A túrótöltelékhez

Kézi mixerrel kihabosítjuk a puha vajat a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. Ha felvette az összes tojást a keverék, hozzáadjuk a túrót és a citromhéjat és tovább keverjük.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a túrós alaphoz.
Elővesszük a tésztát a hűtőből, majd nagyjából elfelezzük. Az egyik részét kivajazott tepsibe nyomkodjuk, majd rákanalazzuk a túrót. A másik tésztadarabot ráreszeljük a sütemény tetejére.
200 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk kihűlni és kockákra vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Omlós, kakaós linzertészta és lágy túrótöltelék egyesül a tepsiben, hogy megalkossák minden idők legporhanyósabb süteményét. De nem is ez a legnagyszerűbb tulajdonsága a receptnek, hanem az, hogy a tésztát szórakoztató módon reszelnünk kell a túrókrém tetejére. Ettől az eljárástól egyszerre lesz omlós, ropogós, mégis könnyed a szelet felső tésztarétege.