Olasz sertéstekercs

Name: Olasz sertéstekercs
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 200 g Sertéshús 3 vékony szelet; 3 teáskanál Pesto; 30 g Pármai sonka 3 szelet; 2 db Szárított paradicsom olajban eltett; 6 db Zöld olajbogyó; 1 ek Olívaolaj; 1 kis db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 50 g Kolozsvári szalonna; 10 g Sűrített paradicsom 1 ek; 50 ml Vörösbor; 200 g Konzerv paradicsom darabos; 100 ml Zöldség alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Cukor; 0 ízlés szerint Olasz fűszerkeverék

Glaser

2adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g sertéshús (3 vékony szelet)
3 teáskanál pesto
30 g pármai sonka (3 szelet)
2 db szárított paradicsom (olajban eltett)
6 db zöld olajbogyó
1 ek olívaolaj
1 kis db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
50 g kolozsvári szalonna
10 g sűrített paradicsom (1 ek)
50 ml vörösbor
200 g konzerv paradicsom (darabos)
100 ml zöldség alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet cukor
olasz fűszerkeverék ízlés szerint

509

Kalória

30.3g

Fehérje

13.7g

Szénhidrát

34.9g

Zsír

225.3g

Víz

94.5g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

100g sertéshús

166 kcal
6g pesto

23 kcal
15g pármai sonka

32 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
9g zöld olajbogyó

10 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
25g vörösbor

21 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
50g zöldség alaplé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g olasz fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 509 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

200g sertéshús

332 kcal
12g pesto

47 kcal
30g pármai sonka

65 kcal
18g szárított paradicsom

46 kcal
18g zöld olajbogyó

21 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
50g vörösbor

43 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
100g zöldség alaplé

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g olasz fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 1022 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

26.7g sertéshús

44 kcal
1.6g pesto

6 kcal
4g pármai sonka

9 kcal
2.4g szárított paradicsom

6 kcal
2.4g zöld olajbogyó

3 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6.7g kolozsvári szalonna

44 kcal
1.3g sűrített paradicsom

1 kcal
6.7g vörösbor

6 kcal
26.7g konzerv paradicsom

4 kcal
13.4g zöldség alaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g olasz fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.3 g

Zsír

Összesen
34.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
37583.7 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
70 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
37113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
225.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
376 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
8314 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 509 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60.5 g

Zsír

Összesen
69.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
75167.5 g
Cink
5 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
141 mg
Vas
6 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
611 mg
Nátrium
74226 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
450.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
751 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
16629 micro
Lut-zea
522 micro

Összesen 1022 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10035.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
9910 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2220 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra itatjuk. A paradicsomot vékony csíkokra, az olajbogyót vékony szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk.
A hússzeleteket munkalapon kinyújtjuk, sózzuk, borsozzuk, a pestoval vékonyan megkenjük. Mindegyikre majd egy-egy sonkaszeletet helyezünk, majd elosztjuk rá a paradicsomot és az olívabogyót. A szeleteket a keskenyebb oldalról feltekerjük, és konyhacérnával megkötözzük.
A tekercseket a forró olajban, körben barnára sütjük, majd kivesszük. A pecsenyezsírhoz adjuk a hagymát és a szalonnát, üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a fokhagymát és a sűrített paradicsomot, további 1-2 percig pirítjuk, majd a vörösborral felöntjük.
Hozzáadjuk a levest és a darabos paradicsomot. Sóval, borssal, cukorral és fűszerkeverékkel fűszerezzük.
Az elősütött tekercseket a mártásba helyezzük. Lefedve, közepes hőmérsékleten kb. 60 perc alatt puhára főzzük. Az utolsó 15 percre vegyük le a fedőt, és úgy főzzük tovább.