kelt tészta kalács

Nutellás csavart kalács

Gegabriella

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához:

35 dkg finomliszt
180 ml tej
3 dkg friss élesztő
8 dkg cukor
2 db tojássárgája
9 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (+pici leve)
1 csipet só
4 ek nutella (kenéshez)
15 g törökmogyoró (pár szem a díszítéshez)
1 db tojásfehérje (a kenéshez)

Hozzávalók a sziruphoz

50 g cukor
50 g víz
1 ek juharszirup (vagy méz)

882

Kalória

16g

Fehérje

127.5g

Szénhidrát

34g

Zsír

48.7g

Víz

156.9g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

55.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

88g finomliszt

319 kcal
45g tej

25 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
20g cukor

77 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
23g vaj

161 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
30g nutella

162 kcal
4g törökmogyoró

24 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Hozzávalók a sziruphoz

13g cukor

48 kcal
13g víz

0 kcal
4g juharszirup

10 kcal

Összesen 882 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

350g finomliszt

1274 kcal
180g tej

101 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
80g cukor

310 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
90g vaj

645 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
120g nutella

647 kcal
15g törökmogyoró

94 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Hozzávalók a sziruphoz

50g cukor

194 kcal
50g víz

0 kcal
15g juharszirup

39 kcal

Összesen 3528 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

32.5g finomliszt

118 kcal
16.7g tej

9 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
7.4g cukor

29 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
8.4g vaj

60 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
11.2g nutella

60 kcal
1.4g törökmogyoró

9 kcal
3.7g tojásfehérje

2 kcal

Hozzávalók a sziruphoz

4.6g cukor

18 kcal
4.6g víz

0 kcal
1.4g juharszirup

4 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513.7 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
129 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
127.5 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
48.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 882 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.2 g

Zsír

Összesen
136.2 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
628 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2054.7 g
Cink
8 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
518 mg
Vas
12 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
892 mg
Nátrium
256 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
509.9 g
Cukor
223 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
194.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
770 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
418 micro
Kolin:
413 mg
Retinol - A vitamin:
752 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
514 micro

Összesen 3528 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 328 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához:

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne az élesztőt és a cukrot. A lisztet a sóval egy nagy tálban elkeverjük, hozzáadjuk a tejes keveréket, tojások sárgáit, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és egy pici levet is. Elkeverjük, míg össze nem áll, majd hozzáadjuk az olvasztott, de nem forró vajat, és kb. 5 percig szép fényes tésztává dagasztjuk. Ha már szépen elválik a tészta a tál szélétől, akkor letakarva langyos helyen 40-50 percig kelesztjük.
Ha megkelt a tésztánk, óvatosan átgyúrjuk, rudat formázunk belőle, és 8 egyenlő részre osztjuk. A kisebb darab tésztákból vékony téglalapot nyújtunk, és egyenletesen megkenjük a mogyorókrémmel. Hosszú oldalával feltekerjük, majd a tekercset szintén hosszában kettévágjuk. A két tekercsfelet összefonjuk, úgy hogy a vágott töltelékes oldala kifelé álljon, majd kör alakban koszorút formázunk belőle, és a széleit aláhajtjuk. A tetejét megkenjük a megmaradt tojásfehérjével, és megszórjuk az apróra vágott mogyoróval.
Hagyjuk egy további fél órát kelni, majd 175 fokosra előmelegített sütőben megsütjük kb. 30 perc alatt.
A cukrot a vízzel felforraljuk, és pár percig hagyjuk forrni, hozzáöntjük a juharszirupot, és félretesszük kihűlni.
Ha elkészült a kalácsunk, még forrón meglocsolgatjuk az elkészített sziruppal, amitől szép fényes lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A gyermekeim nagyon szeretik a nutellás finomságokat. Egyik kedvenc reggelijük a nutellával megkent fonott kalács :) innen jött az ötlet, hogy készítek egy ahhoz hasonló sütit kicsit csinosabb formában :)