Sűrített tejes kalácskoszorú

Name: Sűrített tejes kalácskoszorú
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 75 g Sűrített tej (cukrozott); 3 dl Tej; 2 dkg Friss élesztő; 4 dkg Vaj; 1 késhegynyi Só; 2 dkg Cukor; 75 g Sűrített tej (cukrozott); 10 dkg Vaj; 1 db Tojás

esztersilver

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

553

Kalória

12.1g

Fehérje

70.8g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

27g

Víz

88.7g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

19.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
13g sűrített tej (cukrozott)

40 kcal
58g tej

33 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
7g vaj

48 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

13 kcal

A töltelékhez

13g sűrített tej (cukrozott)

40 kcal
17g vaj

120 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal

Összesen 553 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
75g sűrített tej (cukrozott)

241 kcal
350g tej

196 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g vaj

287 kcal
1g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal

A töltelékhez

75g sűrített tej (cukrozott)

241 kcal
100g vaj

717 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 3305 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

35.2g finomliszt

128 kcal
6.6g sűrített tej (cukrozott)

21 kcal
30.8g tej

17 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
3.5g vaj

25 kcal
0.1g só

0 kcal
1.8g cukor

7 kcal

A töltelékhez

6.6g sűrített tej (cukrozott)

21 kcal
8.8g vaj

63 kcal

A tetejére

4.8g tojás

6 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
524.3 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
158 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
70.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 553 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.6 g

Zsír

Összesen
142.5 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
532 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3145.8 g
Cink
7 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
950 mg
Vas
7 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
1008 mg
Nátrium
851 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
424.9 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
161.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
350 mg
Retinol - A vitamin:
1126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
242 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 3305 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A tésztához

Fél deci langyos, cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sűrített tejet, a sót, a felhabosodott élesztős tejet és még annyi langyos tejet, hogy lágy tésztát tudjunk dagasztani
Kidolgozzuk, és amikor már összeállt és elválik az edény falától, beledagasztjuk a megolvasztott, langyos vajat is.
Cipót formázunk belőle, letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk megkelni.

A töltelékhez

Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, és megkenjük a puha vajjal elkevert sűrített tejjel.
Két oldalról felcsavarjuk a feléig, majd ott késsel elvágjuk, így kapunk két hosszú tekercset.
Egy nagy koszorúformát kivajazunk (nálam tortaforma, és a közepébe poharat raktam), és több rétegben belefektetjük a csigákat.

A tetejére

Ismét kelesztjük.
Ha már felér a forma tetejéig, akkor lekenjük a felvert tojással, megszórhatjuk mandulával, és 160-170 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le alufóliával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mint minden hónapban, megveszem a kedvenc újságaimat, átlapozom, mikor a babám éppen alszik, és eltervezem, mit sütök/főzök meg belőlük. Ennek általában a fele nem valósul meg időhiány végett, de erre a kalácsra most volt időm (és egy másikra is ugyanebből az újságból). Szuper lett!!! Csak úgy magában ettük, semmit nem kentünk rá, biztosan ott lesz a Húsvéti asztalon.:) Az eredeti recept szeletelt mandulát ír a tetejére, de én ezt lefelejtettem.