kelt tészta kalács

Sűrített tejes kalácskoszorú

esztersilver

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

552

Kalória

12.1g

Fehérje

70.8g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

27g

Víz

88.7g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

19.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
13g sűrített tej (cukrozott)

40 kcal
58g tej

33 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
7g vaj

48 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

13 kcal

A töltelékhez

13g sűrített tej (cukrozott)

40 kcal
17g vaj

120 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal

Összesen 552 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
75g sűrített tej (cukrozott)

241 kcal
350g tej

196 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
40g vaj

287 kcal
1g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal

A töltelékhez

75g sűrített tej (cukrozott)

241 kcal
100g vaj

717 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 3305 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

35.2g finomliszt

128 kcal
6.6g sűrített tej (cukrozott)

21 kcal
30.8g tej

17 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
3.5g vaj

25 kcal
0.1g só

0 kcal
1.8g cukor

7 kcal

A töltelékhez

6.6g sűrített tej (cukrozott)

21 kcal
8.8g vaj

63 kcal

A tetejére

4.8g tojás

6 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
524.3 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
158 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
70.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 552 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.6 g

Zsír

Összesen
142.5 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
532 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3145.8 g
Cink
7 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
950 mg
Vas
7 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
1008 mg
Nátrium
851 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
424.9 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
161.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
350 mg
Retinol - A vitamin:
1126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
242 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 3305 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
18% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.9 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A tésztához

Fél deci langyos, cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sűrített tejet, a sót, a felhabosodott élesztős tejet és még annyi langyos tejet, hogy lágy tésztát tudjunk dagasztani
Kidolgozzuk, és amikor már összeállt és elválik az edény falától, beledagasztjuk a megolvasztott, langyos vajat is.
Cipót formázunk belőle, letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk megkelni.

A töltelékhez

Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, és megkenjük a puha vajjal elkevert sűrített tejjel.
Két oldalról felcsavarjuk a feléig, majd ott késsel elvágjuk, így kapunk két hosszú tekercset.
Egy nagy koszorúformát kivajazunk (nálam tortaforma, és a közepébe poharat raktam), és több rétegben belefektetjük a csigákat.

A tetejére

Ismét kelesztjük.
Ha már felér a forma tetejéig, akkor lekenjük a felvert tojással, megszórhatjuk mandulával, és 160-170 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, takarjuk le alufóliával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mint minden hónapban, megveszem a kedvenc újságaimat, átlapozom, mikor a babám éppen alszik, és eltervezem, mit sütök/főzök meg belőlük. Ennek általában a fele nem valósul meg időhiány végett, de erre a kalácsra most volt időm (és egy másikra is ugyanebből az újságból). Szuper lett!!! Csak úgy magában ettük, semmit nem kentünk rá, biztosan ott lesz a Húsvéti asztalon.:) Az eredeti recept szeletelt mandulát ír a tetejére, de én ezt lefelejtettem.