Narancsos kacsa Fekete Éva konyhájából

Name: Narancsos kacsa Fekete Éva konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Kacsacomb; 1 nagy fej Vöröshagyma; 50 dkg Gomba; 200 ml Barbecue szósz; 3 ek Cukor; 3 dl Vörösbor; 2 db Narancs; 1 evőkanál Finomliszt; 1 kk Kakukkfű; 1 csipet Bors; 0 ízlés szerint Só

Fekete Éva

6adag

Idő

130p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

6 db kacsacomb
1 nagy fej vöröshagyma
50 dkg gomba
200 ml barbecue szósz
3 ek cukor
3 dl vörösbor
2 db narancs
1 evőkanál finomliszt
1 kk kakukkfű
1 csipet bors
só ízlés szerint

1117

Kalória

29g

Fehérje

47.9g

Szénhidrát

85.8g

Zsír

337.5g

Víz

164.2g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

36.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
17% Zsír

300g kacsacomb

873 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
83g gomba

18 kcal
67g barbecue szósz

115 kcal
5g cukor

19 kcal
50g vörösbor

43 kcal
87g narancs

30 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1117 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
17% Zsír

1800g kacsacomb

5236 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
500g gomba

107 kcal
400g barbecue szósz

688 kcal
30g cukor

116 kcal
300g vörösbor

255 kcal
520g narancs

178 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 6698 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
17% Zsír

48.2g kacsacomb

140 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
13.4g gomba

3 kcal
10.7g barbecue szósz

18 kcal
0.8g cukor

3 kcal
8g vörösbor

7 kcal
13.9g narancs

5 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
85.8 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1438.1 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
85 mg
Vas
6 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
414 mg
Nátrium
828 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.9 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
337.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
75 micro
Likopin
3033 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 1117 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
174.3 g

Zsír

Összesen
514.8 g
Telített zsírsav
172 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
243 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
985 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8628.9 g
Cink
22 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
507 mg
Vas
39 mg
Magnézium
384 mg
Foszfor
2483 mg
Nátrium
4968 mg
Réz
5 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
287.5 g
Cukor
216 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
2024.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
736 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
264 mg
D vitamin:
371 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
410 micro
Kolin:
574 mg
Retinol - A vitamin:
648 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
835 micro
β-crypt
448 micro
Likopin
18200 micro
Lut-zea
869 micro

Összesen 6698 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
487 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A kacsacombokat a szokásos módon megsütjük, akár még előző nap, a szaftját is félretesszük.
Olajon megpirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a gombát, megdinsztelünk, félrerakjuk.
Kevés olajon 3 ek cukrot karamellizálunk, teszünk rá egy kanál lisztet és 3 dl vörösborral felöntjük, beforraljuk. A kacsa szaftját is beleöntjük.
Ehhez adunk 2 dl barbecue szószt, belereszeljük a 2 narancs héját és belecsavarjuk a narancsok levét. Hozzáadjuk kakukkfüvet és a borsot, ízlés szerint sózzuk.
Amikor ez rottyan egyet, beleborítjuk a gombát és beletesszük a sült kacsacombokat, majd pár percig forraljuk, hogy a hús átvegye az ízeket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy nagyon kedves ismerősömtől kaptam ezt a receptet, mivel nagyon ízlett, mikor nála ettem. Azóta már sokszor elkészítettem. Bonyolultnak tűnik, de egyszerű és finom!