Mustáros tarja kapros túrógombóccal

Name: Mustáros tarja kapros túrógombóccal
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéstarja; 2 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Víz; 10 dkg Kókuszzsír; 50 dkg Tehéntúró; 4 csapott ek Búzadara; 2 db Tojás; 1 csokor Kapor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Vaj kapor pirításához

Wendy

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tarja elkészítése

1 kg sertéstarja
2 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl víz
10 dkg kókuszzsír

Kapros túrógombócok elkészítése

50 dkg tehéntúró
4 csapott ek búzadara
2 db tojás
1 csokor kapor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek vaj (kapor pirításához)

544

Kalória

46.3g

Fehérje

8.8g

Szénhidrát

34.5g

Zsír

233g

Víz

168.4g

Koleszterin

971.3mg

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

Tarja elkészítése

167g sertéstarja

310 kcal
3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g víz

0 kcal
17g kókuszzsír

37 kcal

Kapros túrógombócok elkészítése

83g tehéntúró

123 kcal
5g búzadara

19 kcal
18g tojás

23 kcal
30g kapor

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g vaj

17 kcal

Összesen 544 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

Tarja elkészítése

1000g sertéstarja

1860 kcal
20g mustár

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g víz

0 kcal
100g kókuszzsír

223 kcal

Kapros túrógombócok elkészítése

500g tehéntúró

735 kcal
32g búzadara

115 kcal
110g tojás

138 kcal
180g kapor

77 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 3260 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír

Tarja elkészítése

48.6g sertéstarja

90 kcal
1g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.9g víz

0 kcal
4.9g kókuszzsír

11 kcal

Kapros túrógombócok elkészítése

24.3g tehéntúró

36 kcal
1.6g búzadara

6 kcal
5.4g tojás

7 kcal
8.8g kapor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.3 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1424.2 g
Cink
222 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
169 mg
Vas
171 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
540 mg
Nátrium
196 mg
Réz
9 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
233 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
22 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
101 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 544 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
277.5 g

Zsír

Összesen
206.9 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1010 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8545.1 g
Cink
1334 mg
Szelén
299 mg
Kálcium
1013 mg
Vas
1025 mg
Magnézium
367 mg
Foszfor
3239 mg
Nátrium
1174 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
52.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1398.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
966 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
153 mg
D vitamin:
379 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
130 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
605 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
1025 mg
Retinol - A vitamin:
269 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
510 micro

Összesen 3260 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
415.6 g
Cink
65 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
49 mg
Vas
50 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
57 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
29 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

Tarja elkészítése

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tarját szeletekre vágjuk, vagy eleve így vesszük. A szeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, és egy nagy, hőálló tálba tesszük.
Minden szeletet bekenünk mustárral.
A kókuszzsírt felkockázzuk, és a tarjára tesszük. Aláöntünk egy deci vizet.
Lefedjük alufóliával, és a sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük.

Kapros túrógombócok elkészítése

A kaprot ollóval felaprítjuk. Felét félretesszük.
A kapor másik felét és az összes hozzávalót (kivéve vajat) összekeverjük.
10-15 percre betesszük a hűtőbe.
A félretett kaprot egy kis vajon megpirítjuk.
Egy lábasban vizet teszünk forrni, ezt sózzuk. A kapros masszából evőkanállal kisebb gombócokat formálunk.
Ha a gombócok feljöttek a víz felszínére, még 2-3 percig főzzük, majd kiemeljük őket.
Megszórjuk a vajas kaporral, és tálaljuk a főételt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ebben a nyári melegben a nehéz köretek helyett jól esik egy könnyebb gombóc. Mint például ez a kapros verzió. Hozzá pedig sertéstarja sütve. Ha valaki ez utóbbit esetleg zsírosnak találná, akkor a húst sovány karajjal vagy csirkemellel is helyettesítheti.