Mustáros sertésragu teknős krumplipürével

Name: Mustáros sertésragu teknős krumplipürével
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéshús; 10 dkg Füstölt szalonna; 10 dkg Kolbász; 1 db Vöröshagyma; 20 dkg Zöldbab; 3 db Csemegeuborka; 1 teáskanál Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Tejföl; 2 ek Finomliszt; 1 kg Burgonya; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 2 db Csemegeuborka; egész 3 szem Bors

Salamon Csilla

4adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Raguhoz

80 dkg sertéshús
10 dkg füstölt szalonna
10 dkg kolbász
1 db vöröshagyma
20 dkg zöldbab
3 db csemegeuborka
1 teáskanál mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl tejföl
2 ek finomliszt

Krumplipüréhez

1 kg burgonya
2 dl tejföl
só ízlés szerint

Díszítéshez

2 db csemegeuborka
3 szem bors

1062

Kalória

58.5g

Fehérje

51.7g

Szénhidrát

68.6g

Zsír

444.6g

Víz

224.3g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Raguhoz

200g sertéshús

332 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
25g kolbász

113 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g zöldbab

14 kcal
30g csemegeuborka

7 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
8g finomliszt

27 kcal

Krumplipüréhez

250g burgonya

144 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal

Díszítéshez

20g csemegeuborka

5 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1062 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Raguhoz

800g sertéshús

1328 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
100g kolbász

452 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g zöldbab

55 kcal
120g csemegeuborka

28 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Krumplipüréhez

1000g burgonya

578 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal

Díszítéshez

80g csemegeuborka

19 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4247 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

Raguhoz

26.5g sertéshús

44 kcal
3.3g füstölt szalonna

22 kcal
3.3g kolbász

15 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
6.6g zöldbab

2 kcal
4g csemegeuborka

1 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.9g tejföl

20 kcal
1g finomliszt

4 kcal

Krumplipüréhez

33.1g burgonya

19 kcal
6.6g tejföl

13 kcal
0g só

0 kcal

Díszítéshez

2.6g csemegeuborka

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.5 g

Zsír

Összesen
68.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1640.7 g
Cink
5 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
186 mg
Vas
3 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
686 mg
Nátrium
579 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
444.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
306 micro

Összesen 1062 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
233.9 g

Zsír

Összesen
274.4 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
897 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6562.7 g
Cink
19 mg
Szelén
247 mg
Kálcium
743 mg
Vas
13 mg
Magnézium
476 mg
Foszfor
2745 mg
Nátrium
2315 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
206.9 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1778.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
701 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
180 mg
D vitamin:
168 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
680 mg
Retinol - A vitamin:
624 micro
α-karotin
121 micro
β-karotin
800 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1223 micro

Összesen 4247 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

Raguhoz

A szalonnát és a húst felcsíkozzuk, a hagymát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk, a zöldbabot és az uborkát feldaraboljuk.
A szalonnát zsírjára kiolvasztjuk, rátesszük a hagymát és a kolbászt, hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, majd a húst. Amikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a zöldbabot, az ecetes uborkát, a mustárt, és sózzuk-borsozzuk.
A tejfölt kikeverjük a liszttel és 3-4 ek szaftlével, majd amikor teljesen megfőtt a hús, behabarjuk.
A krumplipüréhez a krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük. Amikor megfőtt leszűrjük, és a tejföllel jól kikeverjük.
Egy tányérra halmozunk 7-8 evőkanállal, és teknős formát alakítunk ki belőle.
Az ecetes uborkát felkarikázzuk (ez lesz a páncélja, egész borsszemek a teknős szemei).