sós krémek paprikakrém

Muhammara, a szír diós sültpaprikakrém

Nosalty

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db kápia paprika
100 g dió (plusz egy marék a tálaláshoz)
100 g keksz (sós vagy kenyérmorzsa/kenyérbél)
1 ek gránátalma szirup
1 fél citromból nyert citromlé
1 gerezd fokhagyma
2 db újhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 ml olívaolaj
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 kávéskanál római kömény
1 kk chili
1 ek sűrített paradicsom

291

Kalória

5.3g

Fehérje

24.5g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

98.9g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

100g kápia paprika

21 kcal
17g dió

109 kcal
17g keksz

70 kcal
3g gránátalma szirup

7 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
31g újhagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

74 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
3g sűrített paradicsom

2 kcal

Összesen 291 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

600g kápia paprika

128 kcal
100g dió

654 kcal
100g keksz

419 kcal
15g gránátalma szirup

40 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
184g újhagyma

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal

Összesen 1739 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír

55.1g kápia paprika

12 kcal
9.2g dió

60 kcal
9.2g keksz

39 kcal
1.4g gránátalma szirup

4 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
16.9g újhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.6g olívaolaj

41 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chili

0 kcal
1.5g sűrített paradicsom

1 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.4 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
98.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
1468 micro
β-crypt
402 micro
Likopin
767 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 291 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.1 g

Zsír

Összesen
123 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1388.2 g
Cink
5 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
225 mg
Vas
7 mg
Magnézium
248 mg
Foszfor
534 mg
Nátrium
354 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
146.8 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
593.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
841 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
662 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
287 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
401 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
103 micro
β-karotin
8807 micro
β-crypt
2412 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
1519 micro

Összesen 1739 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
809 micro
β-crypt
222 micro
Likopin
423 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A paprikákat kettévágjuk, kicsumázzuk, majd 250°C-os sütőben 15-20 perc alatt meggrillezzük. Akkor lesz jó, ha mindenhol feketére sül a héja. Közben a diót lepirítjuk serpenyőben, vagy sütőtálba is tehetjük, és süthetjük a paprika mellé betolva 5-6 percet.
Az kész sültpaprikákat egy tálba tesszük és fóliával letakarjuk. Körülbelül 10 percig hagyjuk állni (hűlni), ezt követően könnyedén le tudjuk húzni a szenes héját.
A diót és a sós krékert késes aprítóban ledaráljuk, hozzáadjuk a megpucolt sült paprikát és a többi hozzávalót. Enyhén darabos állagura turmixoljuk az egészet.
Tálaláskor megszórjuk dióval és petrezselyemmel, meglocsoljuk olívaolajjal és egy kevés gránátalmasziruppal. Friss zöldségekkel vagy pitával kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A muhammara egy gazdag, diós-paprikás, közel-keleti mártogatós, ami egyszerre sós és édes, enyhén füstös, és kellően fűszeres. Akik ismerik a spanyol romesco-szószt, azok annak egy távolabbi rokonát fedezhetik fel benne. Ezt a muhammara-receptet szuperkönnyű elkészíteni, és nagyon változatosan fogyasztható: friss idényzöldségekkel vagy langyos pitával mártogatva, szendvicsre kenve, sőt, grillezett csirke vagy hal tetejére kanalazva is kínálhatjuk. Tálalhatjuk akár egy mezze-tál részeként, már maga a látvány is önmagáért fog beszélni.