Ajvár GastroHobbi konyhájából

Name: Ajvár GastroHobbi konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: szerb
Ingredients: 2 kis db Padlizsán; 6 közepes db Kápia paprika; 3 gerezd Fokhagyma; 50 ml Olívaolaj; 0 ízlés szerint Chili elhagyható; 5 csepp Fehérborecet vagy almaecet; 0 ízlés szerint Só; frissen őrölt 0 ízlés szerint Fehér bors

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kis db padlizsán
6 közepes db kápia paprika
3 gerezd fokhagyma
50 ml olívaolaj
chili ízlés szerint (elhagyható)
5 csepp fehérborecet (vagy almaecet)
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

371

Kalória

5.8g

Fehérje

34.8g

Szénhidrát

26.4g

Zsír

520.1g

Víz

Koleszterin

14.3g

Élelmi rost

21.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

280g padlizsán

67 kcal
360g kápia paprika

77 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
25g olívaolaj

221 kcal
0g chili

0 kcal
0g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 371 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

560g padlizsán

133 kcal
720g kápia paprika

154 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
0g chili

0 kcal
0g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 741 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

41.8g padlizsán

10 kcal
53.8g kápia paprika

11 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
3.7g olívaolaj

33 kcal
0g chili

0 kcal
0g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 55 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
297.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
520.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
466 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
384 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
4831 micro
β-crypt
1446 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 371 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
52.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
594.5 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
104 mg
Vas
4 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
294 mg
Nátrium
37 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
69.6 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1040.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
932 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
768 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
389 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
9663 micro
β-crypt
2893 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
494 micro

Összesen 741 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
44.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
77.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
722 micro
β-crypt
216 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 55 kcal

Elkészítés

A padlizsánt és a paprikát sütőben 20-30 perc alatt megsütjük, majd egy tálba tesszük, és néhány percre lefedjük frissen tartó fóliával, hogy pára alakuljon ki, és így szépen le tudjuk majd húzni a héját.
Az alapanyagokat - az olívaolaj kivételével - turmixgépbe tesszük, vagy egy botmixer segítségével alaposan összekeverjük, majd ha egyneműen pépes állagú, hozzáöntjük az olajat is, és elkeverjük.
Pirítós kenyérrel, puffasztott rizzsel vagy sült húsokhoz mártásként tálaljuk.
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Évekkel ezelőtt, valahol olvastam egy "eredeti szerb" receptnek írt leírást, hogy hogyan is készül az "eredeti" receptúra szerint ez a nagyszerű csemege, akkor az nekem nagyon ízlett, és azóta én így készítem, és imádom!