Monkey Rolls

Name: Monkey Rolls
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 280 g Kenyérliszt BL80; 45 g Porcukor; 5 g Instant élesztő; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 50 ml Tej; 1 db Banán; 30 g Vaj puha; 25 g Vaj; 25 g Barna cukor; 8 g Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Fehérjepor csokis; 50 ml Víz

Takács Kriszti

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

280 g kenyérliszt bl80
45 g porcukor
5 g instant élesztő
1 csipet só
1 db tojás
50 ml tej
1 db banán
30 g vaj (puha)

A töltelékhez

Az öntethez

2 ek fehérjepor (csokis)
50 ml víz

488

Kalória

13.2g

Fehérje

76.5g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

52g

Víz

75.3g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

21.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

70g kenyérliszt bl80

253 kcal
11g porcukor

44 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
13g tej

7 kcal
38g banán

21 kcal
8g vaj

54 kcal

A töltelékhez

6g vaj

45 kcal
6g barna cukor

24 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

Az öntethez

4g fehérjepor

14 kcal
13g víz

0 kcal

Összesen 488 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

280g kenyérliszt bl80

1011 kcal
45g porcukor

174 kcal
5g instant élesztő

16 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g tej

28 kcal
150g banán

85 kcal
30g vaj

215 kcal

A töltelékhez

25g vaj

179 kcal
25g barna cukor

95 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal

Az öntethez

14g fehérjepor

58 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1948 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

38g kenyérliszt bl80

137 kcal
6.1g porcukor

24 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
7.5g tojás

9 kcal
6.8g tej

4 kcal
20.4g banán

12 kcal
4.1g vaj

29 kcal

A töltelékhez

3.4g vaj

24 kcal
3.4g barna cukor

13 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Az öntethez

1.9g fehérjepor

8 kcal
6.8g víz

0 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
52 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 488 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.7 g

Zsír

Összesen
59.1 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
301 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1323.9 g
Cink
5 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
249 mg
Vas
6 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
583 mg
Nátrium
166 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
306.2 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
208 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
562 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
551 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
489 micro

Összesen 1948 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
10% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet, a porcukrot és a sót kimérjük egy tálba, majd elkeverjük. A banánt megtisztítjuk, majd egy tányéron villával pürésítjük.
Hozzáadjuk az élesztőt, a tojást, a tejet és a banánt. Dagasztógépben vagy kézzel 5-6 percig dagasztjuk.
Ezután adjuk hozzá a szobahőmérsékletű, puha vajat, és még 10 percig dagasztjuk. A tészta kicsit még ragadós lesz, de ne tegyünk hozzá több lisztet. Ha ezzel készen vagyunk, cipót formázunk belőle, és lefedve 1 órán át kelesztjük.

A töltelékhez

A töltelékhez kimérjük a kakaót és a cukrot, majd elkeverjük egymással.
Mikor a tészta a duplájára kelt, enyhén lisztezett felületre tesszük, és téglalap alakban kinyújtjuk. Kb fél ujjnyi vastagon. Ezután a vajjal megkenjük a tésztát, majd megszórjuk a töltelékkel.
Hosszanti irányban feltekerem. A tésztát 12 részre osztva feldaraboljuk. Ehhez egy damilt használtam, amivel sokkal szebben lehet szeletelni, mint késsel.
Egy hőálló tálat (kb. 20×30 cm) kivajazunk, majd a csigákat hármasával négy sorban, egymástól ujjnyi távolságra helyezzük. Lefedjük, és egy órát kelesztjük.
Ha megkelt, a sütőt előmelegítjük 170 C fokra, és 15-20 perc alatt készre sütjük benne a csigákat.

Az öntethez

Csokiöntetnek fehérjeport használtam, így sokkal kevesebb és másabb kalóriákat tartalmaz. De használhatunk olvasztott csokoládét is. Ebben a verzióban csomómentesre keverjük a fehérjét a vízzel, majd leöntjük vele a csigákat. Ehhez használhatunk kenőecsetet is.
A tetejét étcsokidarával és szórócukorral díszítettem.