húsételek sült csirke

Moldvai sárkányfűvel pácolt csirkecombfilé vele sült héjas burgonyával és sült almával

NapsütötteVidékünkön

6adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

csirke pácolása

500 g csirkecomb (filé)
3 g levendula (moldvai sárkányfű, néhány ág)
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
100 ml napraforgó olaj
800 g burgonya
800 g alma
4 ek juharszirup
1 tk fahéj
1 tk szegfűszeg
40 g mazsola (2 evőkanál)
40 g vörösáfonya (2 evőkanál)

430

Kalória

9.8g

Fehérje

47.4g

Szénhidrát

23.9g

Zsír

222g

Víz

40.3g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

24g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

csirke pácolása

83g csirkecomb

93 kcal
0g levendula

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g napraforgó olaj

147 kcal
133g burgonya

77 kcal
133g alma

62 kcal
10g juharszirup

26 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
7g mazsola

20 kcal
7g vörösáfonya

3 kcal

Összesen 430 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

csirke pácolása

500g csirkecomb

556 kcal
0g levendula

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g napraforgó olaj

884 kcal
800g burgonya

462 kcal
800g alma

374 kcal
60g juharszirup

156 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
40g mazsola

120 kcal
40g vörösáfonya

18 kcal

Összesen 2582 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

csirke pácolása

21.3g csirkecomb

24 kcal
0g levendula

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.3g napraforgó olaj

38 kcal
34.1g burgonya

20 kcal
34.1g alma

16 kcal
2.6g juharszirup

7 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1.7g mazsola

5 kcal
1.7g vörösáfonya

1 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
222 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 430 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.8 g

Zsír

Összesen
143.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1731.1 g
Cink
7 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
242 mg
Vas
9 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
881 mg
Nátrium
281 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
284.2 g
Cukor
144 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1331.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
161 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
79 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
537 micro

Összesen 2582 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
73.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

csirke pácolása

A páchoz a moldvai sárkányfű leveleit levágjuk a szárról, majd apróra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, majd lereszeljük. Ebből ne használjunk túl sokat, csak kiegészítjük vele a sárkányfű ízét.
Mindkét fűszert egy közepes tálba tesszük, majd sót és borsot adunk hozzá. Az olajat is a tálba öntjük, majd egy gyors keverés után bedörzsöljük vele a csirkecombfiléket. A húst egy éjszakán át hagyjuk állni a hűtőszekrényben.
A burgonyát megmossuk, gerezdekre vágjuk és egy tepsibe tesszük a pácolt csirkehússal együtt. Ha szeretnénk, tehetünk félre a pácból a burgonya forgatásához is.
180°C-ra előmelegített sütőben fedéllel lefedve 60 percet sütjük, majd további 10 percet pirítjuk fedél nélkül.
Az almát megmossuk, a magházat eltávolítva gerezdekre vágjuk, majd egy tepsibe helyezzük. Meglocsoljuk a juharsziruppal, egyenletesen rászórjuk a fűszereket és az aszalványokat.
180°C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg az alma átpuhul. Közben többször átforgatjuk.
Tálaláskor a csirkét tányérokra szedjük. Melléjük vele sült héjas burgonyát és sült almát teszünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A moldvai sárkányfű termesztésével idén foglalkoztam először. Rendkívül sokoldalúan használható fűszer, ami a citromos illatával hódít. Érdemes rá úgy gondolni, hogy édes és sós ételekhez is használhatjuk: kerülhet szörpbe, lekvárba; pácolhatunk vele húsokat és a kovászos uborkához is érdemes tenni belőle néhány ágat. Még decemberben is volt néhány növényem a kertben, így nem hagyhattam ki vele ezt az ünnepi hangulatot idéző, fejedelmi fogást. A sárkányfű finom, citromos ízt ad a csirkének, amit a fokhagyma egészít ki.