húsételek sült csirke

Moldvai sárkányfűvel pácolt csirkecombfilé vele sült héjas burgonyával és sült almával

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

NapsütötteVidékünkön

Moldvai sárkányfűvel pácolt csirkecombfilé vele sült héjas burgonyával és sült almával

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

90perc

Összesen

110perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

csirke pácolása

83g csirkecomb

93 kcal
0g levendula

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
17g napraforgó olaj

147 kcal
133g burgonya

77 kcal
133g alma

62 kcal
10g juharszirup

26 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
7g mazsola

20 kcal
7g vörösáfonya

3 kcal

Összesen 430 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

csirke pácolása

500g csirkecomb

556 kcal
0g levendula

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g napraforgó olaj

884 kcal
800g burgonya

462 kcal
800g alma

374 kcal
60g juharszirup

156 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
40g mazsola

120 kcal
40g vörösáfonya

18 kcal

Összesen 2582 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

csirke pácolása

21.3g csirkecomb

24 kcal
0g levendula

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.3g napraforgó olaj

38 kcal
34.1g burgonya

20 kcal
34.1g alma

16 kcal
2.6g juharszirup

7 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1.7g mazsola

5 kcal
1.7g vörösáfonya

1 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
222 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 430 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.8 g

Zsír

Összesen
143.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1731.1 g
Cink
7 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
242 mg
Vas
9 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
881 mg
Nátrium
281 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
284.2 g
Cukor
144 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
1331.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
161 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
79 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
537 micro

Összesen 2582 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
73.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 112 kcal

Hozzávalók

csirke pácolása

500 g csirkecomb (filé)
3 g levendula (moldvai sárkányfű, néhány ág)
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
100 ml napraforgó olaj
800 g burgonya
800 g alma
4 ek juharszirup
1 tk fahéj
1 tk szegfűszeg
40 g mazsola (2 evőkanál)
40 g vörösáfonya (2 evőkanál)

Elkészítés

csirke pácolása

A páchoz a moldvai sárkányfű leveleit levágjuk a szárról, majd apróra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, majd lereszeljük. Ebből ne használjunk túl sokat, csak kiegészítjük vele a sárkányfű ízét.
Mindkét fűszert egy közepes tálba tesszük, majd sót és borsot adunk hozzá. Az olajat is a tálba öntjük, majd egy gyors keverés után bedörzsöljük vele a csirkecombfiléket. A húst egy éjszakán át hagyjuk állni a hűtőszekrényben.
A burgonyát megmossuk, gerezdekre vágjuk és egy tepsibe tesszük a pácolt csirkehússal együtt. Ha szeretnénk, tehetünk félre a pácból a burgonya forgatásához is.
180°C-ra előmelegített sütőben fedéllel lefedve 60 percet sütjük, majd további 10 percet pirítjuk fedél nélkül.
Az almát megmossuk, a magházat eltávolítva gerezdekre vágjuk, majd egy tepsibe helyezzük. Meglocsoljuk a juharsziruppal, egyenletesen rászórjuk a fűszereket és az aszalványokat.
180°C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg az alma átpuhul. Közben többször átforgatjuk.
Tálaláskor a csirkét tányérokra szedjük. Melléjük vele sült héjas burgonyát és sült almát teszünk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1116
Feltöltés dátuma: 2023. január 05.

Ajánló

Ha szeretnénk, tartósíthatjuk is a sárkányfüvet. Ehhez a leveleket vágjuk le szárról, mossuk, majd szárítsuk meg és rétegenként tegyük őket egy befőttes üvegbe. A rétegek közé egy-egy csipet sót tegyünk. Az üveget töltsük meg napraforgóolajjal, majd zárjuk le. Ügyeljünk arra, hogy az olaj mindenhol fedje a sárkányfüvet. A sárkányfű így bármikor elővehető a következő szezonig, az olajat pedig ehhez a recepthez is használhatjuk pácként.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült csirke

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NapsütötteVidékünkön 173 recept

A moldvai sárkányfű termesztésével idén foglalkoztam először. Rendkívül sokoldalúan használható fűszer, ami a citromos illatával hódít. Érdemes rá úgy gondolni, hogy édes és sós ételekhez is használhatjuk: kerülhet szörpbe, lekvárba; pácolhatunk vele húsokat és a kovászos uborkához is érdemes tenni belőle néhány ágat. Még decemberben is volt néhány növényem a kertben, így nem hagyhattam ki vele ezt az ünnepi hangulatot idéző, fejedelmi fogást. A sárkányfű finom, citromos ízt ad a csirkének, amit a fokhagyma egészít ki.