húsételek mézes hús

Mézes-paprikakrémes kéregben sült sertéshús

kicsivik

4adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

A salátához

1 db kínai kel
2 nagy db sárgarépa
1 nagy db lilahagyma
175 g tejföl
1 db tojás
1 dl napraforgó olaj
1 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 kk szumák (elhagyható)
1 ek almaecet (vagy balzsamecet)

757

Kalória

37g

Fehérje

35.1g

Szénhidrát

53.5g

Zsír

418.8g

Víz

165.3g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

24.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

150g sertéscomb

273 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
19g méz

57 kcal
3g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

A salátához

185g kínai kel

28 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
43g lilahagyma

15 kcal
44g tejföl

87 kcal
14g tojás

17 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g szumák

0 kcal
1g almaecet

0 kcal

Összesen 757 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

600g sertéscomb

1092 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
75g méz

228 kcal
10g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A salátához

740g kínai kel

110 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
175g tejföl

347 kcal
55g tojás

69 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g szumák

0 kcal
5g almaecet

1 kcal

Összesen 3026 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

25.9g sertéscomb

47 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
3.2g méz

10 kcal
0.4g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0.9g szójaszósz

1 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A salátához

31.9g kínai kel

5 kcal
14.7g sárgarépa

5 kcal
7.3g lilahagyma

3 kcal
7.5g tejföl

15 kcal
2.4g tojás

3 kcal
3.7g napraforgó olaj

32 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g szumák

0 kcal
0.2g almaecet

0 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
37 g

Zsír

Összesen
53.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1361.8 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
243 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
482 mg
Nátrium
518 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
418.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
740 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
86 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
2632 micro
β-karotin
6607 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
344 micro

Összesen 757 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
148 g

Zsír

Összesen
213.9 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
661 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5447 g
Cink
14 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
971 mg
Vas
9 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
1928 mg
Nátrium
2070 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
140.3 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1675 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2962 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
220 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
345 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
670 micro
Kolin:
695 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
10528 micro
β-karotin
26429 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1374 micro

Összesen 3026 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
454 micro
β-karotin
1139 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A húshoz

Hús elkészítése: A combot előző nap felszeleteljük úgy, mintha rántanánk, de nem klopfoljuk ki, és nagyon halványan besózzuk.
A lereszelt fokhagymát, a mézet, a paprikakrémet apehellyel, vagy az erőspistát és a szójaszószt egy széles, mély tálban összekeverjük.
Beleforgatjuk a szeleteket ügyelve, hogy a pác mindenhol egyenletesen fedje a husit. Szorosan lefedjük ésa másnapi felhasználásig hűtőbe tesszük.
Alufóliával bélelt tepsibeegymás mellé átrakjuka szeleteket, a visszamaradó pácot is rájuk kanalazzuk. Alufóliával lefedjük, és sütőben puhulásig sütjük. 1 óra 40 perc -2 óra kell ahhoz, hogy a vastagabb szeletek is vajpuhára párolódjanak - süljenek. (Néha nézzünk rá, nekem volt alattaelég lé, egyáltalán nem kapott lea méz ellenére sem. Forgatásra sem volt szükség.)
Saláta elkészítése: A salátát is elkészíthetjük előző nap, amikor a húst bepácoljuk, nagyon jót tesz neki az egy napos állása hűtőben.
Elővesszük a legnagyobbsalátástálunkat, ahagymát félfőre vágjuk (előbb hosszába ketté,majd keresztben vékony szeletekre), beletesszük a tálba.
1 ekalmaecettel megöntözzük, 1 kk sót rászórunkés a kezünkkel összeforgatjuk, ígyszelídítvekellemesre a hagyma ízét.
Vékonyan felcsíkozzuk a kelt (én a vastagabb levélszáras, torzsás résznek csak a felét használtam fel), uborkagyalun áthúzzuk a répákat, de késsel is felkarikázhatjuk vékonyra. Mehetnek a tálba, jól átforgatjuk a hagymával.
A majonézhez a tojás (csak a)sárgáját, pici sóval, borssalés a mustárral elkeverjük, majd lassan, vékony sugárban csurgatva hozzá az olajat, gyors mozdulatokkal homogénné kikeverjük.
Hozzákeverjük a tejföltés a szumákot is, kóstoljuk, ha szükséges további sóval és borssal utána ízesítjük.
A majonézt a salátára öntjük, alaposan összeforgatjuk, tálalásig lefedve a hűtőbe rakjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 110 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Juci (Strawberry) mézes-mázos grill oldalasa adta az ötletet, Bia a hasznos instrukciókat, de végül a paprikapácon kívül mindenen változtattam, ezért is merészelem feltölteni a saját nevem alatt. Komolyan mondom, sokcsillagos étteremben nem szolgálnak fel különb fogást! Tökéletesen harmonizáló ízek, puha, zamatos husi, isteni salátával! Még egyszer köszönet a két (fentebb említett) hölgyeménynek!