Mézes-mustáros sült eperszósszal

Name: Mézes-mustáros sült eperszósszal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: sovány 1 kg Sertésoldalas; 0 ízlés szerint Magyaros fűszerkeverék sertéshús fűszerkeverék; 3 ek Mustár; 0 ízlés szerint Chili ki, milyen erősen szereti; 0 ízlés szerint Só; 4 ek Méz; 1 kg Burgonya; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Fűszersó tepsis burgonyához; 1 ek Sertészsír; 20 dkg Eper; 3 ek Méz; 2 db Szegfűszeg; 1 késhegynyi Só; 2 dl Habtejszín; 5 db Édesítőszer

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pácolt húshoz

1 kg sertésoldalas
magyaros fűszerkeverék ízlés szerint (sertéshús fűszerkeverék)
3 ek mustár
chili ízlés szerint (ki, milyen erősen szereti)
só ízlés szerint
4 ek méz

Az összeállításhoz

1 kg burgonya
3 gerezd fokhagyma
ételízesítő ízlés szerint
fűszersó ízlés szerint (tepsis burgonyához)
1 ek sertészsír

Az eperszószhoz

20 dkg eper
3 ek méz
2 db szegfűszeg
1 késhegynyi só
2 dl habtejszín
5 db édesítőszer

965

Kalória

32.9g

Fehérje

75g

Szénhidrát

60.7g

Zsír

342.6g

Víz

199.1g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

41.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A pácolt húshoz

250g sertésoldalas

485 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
8g mustár

5 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
25g méz

76 kcal

Az összeállításhoz

250g burgonya

144 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal

Az eperszószhoz

50g eper

15 kcal
19g méz

57 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

Összesen 965 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A pácolt húshoz

1000g sertésoldalas

1939 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
30g mustár

18 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
100g méz

304 kcal

Az összeállításhoz

1000g burgonya

578 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Az eperszószhoz

200g eper

60 kcal
75g méz

228 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g só

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

Összesen 3858 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír

A pácolt húshoz

38g sertésoldalas

74 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
1.1g mustár

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
3.8g méz

12 kcal

Az összeállításhoz

38g burgonya

22 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal

Az eperszószhoz

7.6g eper

2 kcal
2.9g méz

9 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
7.6g habtejszín

22 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.9 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1001 g
Cink
5 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
102 mg
Vas
4 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
408 mg
Nátrium
352 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
342.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 965 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
131.4 g

Zsír

Összesen
242.9 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
796 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4003.9 g
Cink
21 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
407 mg
Vas
15 mg
Magnézium
343 mg
Foszfor
1633 mg
Nátrium
1409 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
300.2 g
Cukor
165 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1370.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
561 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
263 mg
D vitamin:
698 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
573 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 3858 kcal

6% Fehérje
15% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 147 kcal

Elkészítés

A pácolt húshoz

Este előkészítjük a húst, pácoljuk.
Egy kis lábasba olvasztjuk kicsit a mézet (csak langyosra), bele a mustárt, csilit és a többi fűszert. Aztán ebbe megforgatjuk a hússzeletet, és reggelig a hűtőben hagyjuk.
Meghámozott burgonyát hasábra vágjuk.
Kizsírozunk egy tepsit, és a burgonyát betesszük az aljára, amit megszórunk fokhagymával, delikáttal és tepsis burgonya keverékkel.
Rárakjuk a húst, a tetejét lelocsoljuk a páclével, tetejére fóliával kb 40 percig sütjük, aztán levesszük a fóliát, locsolgatva a tetéjét, még kb 30 perc alatt pirosra sütjük.
Eperszósz: 3 ek mézet edénybe feltesszük forrni, amikor habzik bele a 2 szegfűszeget, 1 késhegyni sót, és együtt világos barnára pirítjuk (figyeljünk rá, csak 1 perc), majd rádobjuk a megmosott epret, és saját levében főzzük.
Amikor szétfőtt, tejszínnel behabarjuk, beleteszünk kb 4 szem édesítőt, és hűtjük, majd együtt tálaljuk, de lehet külön tálkában is, ki mennyit vesz, szeret.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x22

Ha nem finom az eper, mert nem édes, sütibe másra nem finom (biztos vettetek már ti is olyat)), kerül a hús mellé szósznak, ami nagyon jól harmónizál, nagyon finommá teszi. Sok gyümölcsből csinálom, nemcsak eperből.