Mézes krémes Gáspár Beától

Name: Mézes krémes Gáspár Beától
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 350 g Tejföl 1 nagy pohár; 1 tk Szódabikarbóna; 1 tk Sütőpor; 1 kg Finomliszt; 7 ek Méz; 30 dkg Sertészsír; 25 dkg Cukor; 2 db Tojás; 1 csipet Só; 5 dl Tej; 6 ek Rétesliszt; 1 db Vanília kikapart belseje; 25 dkg Vaj vagy margarin; 25 dkg Porcukor; sűrű, házi 5 ek Lekvár/ dzsem ízlés szerint; 20 dkg Étcsokoládé; 2 ek Napraforgó olaj

Nosalty

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

350 g tejföl (1 nagy pohár)
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
1 kg finomliszt
7 ek méz
30 dkg sertészsír
25 dkg cukor
2 db tojás
1 csipet só

Krém

5 dl tej
6 ek rétesliszt
1 db vanília (kikapart belseje)
25 dkg vaj (vagy margarin)
25 dkg porcukor
5 ek lekvár/ dzsem (ízlés szerint)

Máz

20 dkg étcsokoládé
2 ek napraforgó olaj

2261

Kalória

26.8g

Fehérje

284.1g

Szénhidrát

113.2g

Zsír

93.7g

Víz

234.2g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

137.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

58g tejföl

116 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
167g finomliszt

607 kcal
29g méz

89 kcal
50g sertészsír

451 kcal
42g cukor

161 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal

Krém

83g tej

47 kcal
15g rétesliszt

55 kcal
0g vanília

0 kcal
42g vaj

299 kcal
42g porcukor

161 kcal
17g lekvár/ dzsem

46 kcal

Máz

33g étcsokoládé

182 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 2261 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

350g tejföl

693 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
175g méz

532 kcal
300g sertészsír

2706 kcal
250g cukor

968 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal

Krém

500g tej

280 kcal
90g rétesliszt

328 kcal
0g vanília

0 kcal
250g vaj

1793 kcal
250g porcukor

968 kcal
100g lekvár/ dzsem

278 kcal

Máz

200g étcsokoládé

1092 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 13558 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír

Tészta

9.7g tejföl

19 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
27.8g finomliszt

101 kcal
4.9g méz

15 kcal
8.3g sertészsír

75 kcal
7g cukor

27 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal

Krém

13.9g tej

8 kcal
2.5g rétesliszt

9 kcal
0g vanília

0 kcal
7g vaj

50 kcal
7g porcukor

27 kcal
2.8g lekvár/ dzsem

8 kcal

Máz

5.6g étcsokoládé

30 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
113.2 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1041.8 g
Cink
3 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
249 mg
Vas
5 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
389 mg
Nátrium
224 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
284.1 g
Cukor
137 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
93.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
384 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 2261 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
161.1 g

Zsír

Összesen
679 g
Telített zsírsav
328 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
241 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
1405 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6251.1 g
Cink
15 mg
Szelén
428 mg
Kálcium
1496 mg
Vas
32 mg
Magnézium
592 mg
Foszfor
2331 mg
Nátrium
1342 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
1704.6 g
Cukor
822 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
562.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2303 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
385 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
675 mg
Retinol - A vitamin:
2256 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
535 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
759 micro

Összesen 13558 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.9 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 377 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához a tejfölbe belekeverem a szódabikarbónát és a sütőport. Majd egy nagy tálban a lisztet, a mézet, a zsírt, a cukrot, a tojást csipetnyi sóval és a sütőporos tejföllel összegyúrom. Puha tésztát kapok, amit négy egyenlő részre osztok.
A darabokat lisztezett deszkán egymás után kinyújtom, és 180 °-os sütőben sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütöm, majd hagyom kihűlni.
A krémhez a tejet felmelegítem. A lisztet beleszórom, és a vaníliarúd kikapart belsejével fűszerezve sima krémmé főzöm. Majd hagyom kihűlni.
Kézi robotgéppel a vajat a porcukorral habosra keverem. Ezután a kihűlt lisztes krémet is beledolgozom, szép simára habosítom, és a krémet kétfelé osztom.
Az első adagot az első tésztalapra kenem, majd rárakom a második lapot, amire a lekvárt teszem, erre kerül a harmadik lap, amit a maradék krémmel kenek meg. Negyedik lapot is ráillesztem.
A mázhoz a kis kockára tördelt csokoládét vízgőz felett megolvasztom, az olajjal összekeverem, a sütemény tetejét egyenletesen bevonom vele. Legalább egy napig hűvös helyen állni hagyom, csak azután szeletelem fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Egyik legkedvesebb süteményem a mézes krémes, mégpedig úgy, ahogyan édesanyám készíti. Ha valamilyen ünnep van, biztosan süt egy tepsivel, aminek nagy részét a családom és én esszük meg. Aki már kóstolta tudja, hogy abbahagyhatatlan.