Mézes krémes - ahogy Anita készíti

Name: Mézes krémes - ahogy Anita készíti
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Méz; 10 dkg Disznózsír; 20 dkg Porcukor; 1 ek Fahéj; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 db Tojás; 50 dkg Finomliszt finom; 3 g Szódabikarbóna; 2 evőkanál Finomliszt a tepsi szórásához; 3 dl Tej; 3 evőkanál Búzadara; 20 dkg Porcukor; 20 dkg Vaj vagy margarin; 10 dkg Sárgabaracklekvár; 10 dkg Tortabevonó; 2 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

22p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg méz
10 dkg disznózsír
20 dkg porcukor
1 ek fahéj
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 db tojás
50 dkg finomliszt (finom)
3 g szódabikarbóna
2 evőkanál finomliszt (a tepsi szórásához)

A töltelékhez

3 dl tej
3 evőkanál búzadara
20 dkg porcukor
20 dkg vaj (vagy margarin)
10 dkg sárgabaracklekvár

A tetejére

10 dkg tortabevonó
2 ek napraforgó olaj

1895

Kalória

22.9g

Fehérje

267.5g

Szénhidrát

83.3g

Zsír

55.8g

Víz

223.3g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

148g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
62% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

25g méz

76 kcal
25g disznózsír

226 kcal
50g porcukor

194 kcal
1g fahéj

2 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
28g tojás

35 kcal
125g finomliszt

455 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal

A töltelékhez

75g tej

42 kcal
9g búzadara

32 kcal
50g porcukor

194 kcal
50g vaj

359 kcal
25g sárgabaracklekvár

70 kcal

A tetejére

25g tortabevonó

137 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1895 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

100g méz

304 kcal
100g disznózsír

902 kcal
200g porcukor

774 kcal
3g fahéj

7 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
110g tojás

138 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
3g szódabikarbóna

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal

A töltelékhez

300g tej

168 kcal
36g búzadara

130 kcal
200g porcukor

774 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A tetejére

100g tortabevonó

546 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 7571 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

5g méz

15 kcal
5g disznózsír

45 kcal
9.9g porcukor

38 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
5.5g tojás

7 kcal
24.8g finomliszt

90 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal

A töltelékhez

14.9g tej

8 kcal
1.8g búzadara

6 kcal
9.9g porcukor

38 kcal
9.9g vaj

71 kcal
5g sárgabaracklekvár

14 kcal

A tetejére

5g tortabevonó

27 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 373 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
62% Szénhidrát
19% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
83.3 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
946.2 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
168 mg
Vas
5 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
310 mg
Nátrium
302 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
267.5 g
Cukor
148 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
55.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
374 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 1895 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
19% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
91.8 g

Zsír

Összesen
333.1 g
Telített zsírsav
169 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
893 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3784.9 g
Cink
9 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
671 mg
Vas
21 mg
Magnézium
403 mg
Foszfor
1239 mg
Nátrium
1210 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1069.8 g
Cukor
592 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
223.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1525 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
181 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
442 mg
Retinol - A vitamin:
1497 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
345 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 7571 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
19% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 373 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kimérjük a mézet, hozzáadjuk a zsírt, és az egészet összeolvasztjuk. A tűzről levéve elkeverjük benne a porcukrot. Adunk hozzá 1 ek fahéjat, 2 ek kakaóport. Beleütjük a tojásokat, és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, amelyben elkevertük előzőleg a szódabikarbónát. A masszát összegyúrjuk, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, itt is kidolgozzuk (ha még kíván lisztet, akkor tegyünk hozzá), majd négy kis cipót formázunk belőle. Hagyjuk kicsit pihenni, hogy a tészta teljesen kihűljön.
Ekkor 4 téglalapot sodrunk belőlük. Lisztezett tepsi hátoldalán egyenként kisütjük 7-8 perc alatt, 180 fokon. (Vigyázat, mert hamar megsül!) Még forrón, éles késsel leválasztjuk a tésztalapot a tepsi hátoldaláról, így már könnyen lecsúsztatható. Ha kihűl, akkor törni fog!
Közben elkészítjük a krémet: a tejben elkeverjük a búzadarát, felfőzzük és kihűtjük. A porcukrot a margarinnal habosra keverünk, és a kihűlt krémhez adjuk.
Amikor a lapok kihűltek, megtöltjük őket. Az alsó lapot megkenjük a búzadarás krém felével, ráhelyezzük a második lapot. Ezt baracklekvárral megkenjük, majd befedjük a következő lappal. Erre kerül a krém másik fele, végül az utolsó lap. A sütemény tetejét csokoládémázzal leöntjük. Ehhez egy tortabevonó csokoládét étolajban felolvasztunk gőz fölött.
A mézes krémest legalább egy éjszakán át pihentetjük, addigra jól megpuhul, és könnyen szeletelhető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 7 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36×23

Pár évvel ezelőtt egy tv műsorban láttam a mézes krémes e fajtáját. Kipróbáltam, és azóta csak ez a változat szerepel az ünnepi asztalon. Gyermekeim nagy kedvence, így nem hiányozhat nálunk karácsonykor. Most egy kis tányérkával az elsőszülöttem iskolai karácsonyi osztálybulijára is kerül belőle.