Mézes kelt kalács

Name: Mézes kelt kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 1 dl Tej langyos; 12 dkg Cukor; 8 dkg Vaj; 1 csipet Só; 3 dkg Friss élesztő; 2 db Tojás; 9 dkg Mandulapehely szeletelt mandula; 6 dkg Mazsola; 6 dkg Vaj; 6 ek Méz; 4 dkg Cukor; 10 dkg Mandula hámozatlan, durvára vágott; 3 dkg Vaj olvasztott; 5 dkg Cukor; 1 kávéskanál Mézeskalács fűszerkeverék

KonyhaMalacka

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
1.5 dl tej (langyos)
12 dkg cukor
8 dkg vaj
1 csipet só
3 dkg friss élesztő
2 db tojás
9 dkg mandulapehely (szeletelt mandula)
6 dkg mazsola

A mázhoz

6 dkg vaj
6 ek méz
4 dkg cukor
10 dkg mandula (hámozatlan, durvára vágott)

A "töltelékhez"

3 dkg vaj (olvasztott)
5 dkg cukor
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

917

Kalória

17.5g

Fehérje

122.3g

Szénhidrát

42.4g

Zsír

35.5g

Víz

120.9g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

64.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
25g tej

14 kcal
20g cukor

77 kcal
13g vaj

96 kcal
0g só

0 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
18g tojás

23 kcal
15g mandulapehely

89 kcal
10g mazsola

30 kcal

A mázhoz

10g vaj

72 kcal
25g méz

76 kcal
7g cukor

26 kcal
17g mandula

98 kcal

A "töltelékhez"

5g vaj

36 kcal
8g cukor

32 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 917 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
150g tej

84 kcal
120g cukor

464 kcal
80g vaj

574 kcal
0g só

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
110g tojás

138 kcal
90g mandulapehely

531 kcal
60g mazsola

179 kcal

A mázhoz

60g vaj

430 kcal
150g méz

456 kcal
40g cukor

155 kcal
100g mandula

590 kcal

A "töltelékhez"

30g vaj

215 kcal
50g cukor

194 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 5498 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

27.2g finomliszt

99 kcal
10.2g tej

6 kcal
8.2g cukor

32 kcal
5.4g vaj

39 kcal
0g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
7.5g tojás

9 kcal
6.1g mandulapehely

36 kcal
4.1g mazsola

12 kcal

A mázhoz

4.1g vaj

29 kcal
10.2g méz

31 kcal
2.7g cukor

11 kcal
6.8g mandula

40 kcal

A "töltelékhez"

2g vaj

15 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 374 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
42.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
624.3 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
138 mg
Vas
3 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
122.3 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
35.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
216 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 917 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
105 g

Zsír

Összesen
254.5 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
726 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3745.8 g
Cink
13 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
828 mg
Vas
15 mg
Magnézium
649 mg
Foszfor
1744 mg
Nátrium
308 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
734.1 g
Cukor
388 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
213.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1318 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
489 micro
Kolin:
477 mg
Retinol - A vitamin:
1296 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
276 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
561 micro

Összesen 5498 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 374 kcal

Elkészítés

A tésztához

Előmelegítjük a sütőt.
1 dl tejet a cukorral, sóval, vajjal fölforralunk, majd lehűtjük langyosra. Az élesztőt egy kevés cukorral felfuttatjuk 0,5 dl langyos tejben. A lisztet egy tálba szórjuk, majd hozzáadjuk a mandulát, a mazsolát, a tojást, a vajas tejet és az élesztőt. Jól nyújtható tésztává gyúrjuk, majd 20 percig kelesztjük.

A mázhoz

A máz hozzávalóit felolvasztjuk, majd egy 24 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaforma aljára öntjük.

A "töltelékhez"

Lisztezett munkafelületen a tésztát téglalappá nyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal és megszórjuk a fahéjas, mézeskalácsos cukorral.
Feltekerjük, majd 2-3 cm széles darabokra vágjuk, amiket gombócokká formázunk, és körberakjuk, kirakjuk velük a tortaformát. 190-200 fokos sütőben 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Rácson kihűtjük, majd szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 26

Az ünnepek közeledtével az ember kissé engedékenyebb lesz magához, már ami a kalóriadús sütemények fogyasztását illeti. Érdemes elcsábulni ezzel az enyhén karamell illatú, fűszeres kaláccsal...