Meggyes-tejszínes szelet

Name: Meggyes-tejszínes szelet
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 6 evőkanál Rétesliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 ek Cukor ízlés szerint; 2 csipet Fahéj; 0 ízlés szerint Szegfűszeg őrölt; 0 ízlés szerint Szerecsendió; magozott 1 kg Meggybefőtt; 2 dl Meggylé a befőtt leve; 1 l Víz; 160 g Étkezési keményítő; 250 g Vaj; 500 ml Habtejszín; 2 csomag Habfixáló; 1 ek Csokoládéforgács

4adag

Idő

32p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
6 ek cukor
6 evőkanál rétesliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor

A töltelékhez

1 ek cukor (ízlés szerint)
2 csipet fahéj
szegfűszeg ízlés szerint (őrölt)
szerecsendió ízlés szerint
1 kg meggybefőtt
2.5 dl meggylé (a befőtt leve)
1 l víz
160 g étkezési keményítő
250 g vaj
500 ml habtejszín
2 csomag habfixáló

A díszítéshez

1 ek csokoládéforgács

gyors
magyar

1455

Kalória

15.4g

Fehérje

129.8g

Szénhidrát

97.4g

Zsír

400.6g

Víz

543.3g

Koleszterin

Élelmi rost

24.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

83g tojás

104 kcal
15g cukor

58 kcal
23g rétesliszt

82 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

A töltelékhez

3g cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
250g meggybefőtt

180 kcal
63g meggylé

25 kcal
250g víz

0 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
63g vaj

448 kcal
125g habtejszín

365 kcal
4g habfixáló

15 kcal

A díszítéshez

2g csokoládéforgács

10 kcal

Összesen 1455 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g rétesliszt

328 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A töltelékhez

10g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1000g meggybefőtt

720 kcal
250g meggylé

100 kcal
1000g víz

0 kcal
160g étkezési keményítő

610 kcal
250g vaj

1793 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
16g habfixáló

60 kcal

A díszítéshez

7g csokoládéforgács

38 kcal

Összesen 5818 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

9g tojás

11 kcal
1.6g cukor

6 kcal
2.4g rétesliszt

9 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A töltelékhez

0.3g cukor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
27.2g meggybefőtt

20 kcal
6.8g meggylé

3 kcal
27.2g víz

0 kcal
4.3g étkezési keményítő

17 kcal
6.8g vaj

49 kcal
13.6g habtejszín

40 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal

A díszítéshez

0.2g csokoládéforgács

1 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
97.4 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
543 mg

Ásványi anyagok

Összesen
691.8 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
158 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
129.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
400.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
892 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
878 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
371 micro

Összesen 1455 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
61.5 g

Zsír

Összesen
389.5 g
Telített zsírsav
234 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
2173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2767.2 g
Cink
7 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
632 mg
Vas
9 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1146 mg
Nátrium
671 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
519.2 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1602.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3570 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
353 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
995 mg
Retinol - A vitamin:
3512 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
697 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1483 micro

Összesen 5818 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
15% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
75.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojássárgákat keverjük habosra 3 ek cukorral.
A fehérjéket verjük kemény habbá a maradék cukorral, majd keverjük a tojássárgás masszához.
Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a kakaót, öntsük a tésztát egy tepsibe, és előmelegített sütőben süssük 12-15 percig.
A befőtt levét szűrjük le, adjunk hozzá 1l vizet, és édesítsük, fűszerezzük ízlés szerint. (Gyengén fűszeres meggyleves-ízűnek kell lennie).
Öntsünk le egy keveset a léből, tegyük félre (kb. 5-6 ek elég).
A többit keverjük össze a keményítővel, és főzzük sűrűre.
A krémet osszuk két részre.
Az egyik felébe még forrón keverjük bele a kimagozott meggyet. A másik felét hagyjuk kihűlni, majd keverjük össze a vajjal.
A piskótát locsoljuk meg a félretett befőttlével, és kenjük meg előbb a meggyes, majd a vajas krémmel.
A tejszínt a habfixálóval verjük habbá, aztán kenjük a sütemény tetejére.
Csokiforgáccsal díszíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 185 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30*20*6

Mivel az augusztus úgyis eléggé zsúfolt nálunk családi ünnepek tekintetében, úgy gondoltam, kicsit ideje újítani a névnapi süti-repertoáron. Íme. Bocsi, de a "gyerekek" megették a díszítőforgácsot, azért maradt le.