Meggyes csokoládé szuflé

Name: Meggyes csokoládé szuflé
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 15 dkg Meggy vagy meggybefőtt; 2 dl Meggylé vagy befőttlé; 20 dkg Étcsokoládé 70%-os; 10 dkg Teavaj; 8 dkg Cukor kristály; 4 db Tojás nagyobb; 1 csapott ek Finomliszt; 2 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 25 dkg Mascarpone; 1 db Vanília kikapart belseje; 1 csapott ek Porcukor; 1 csipet Só; 1 db Fahéjrúd; 2 db Szegfűszeg; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Teavaj a formák kikenéséhez; 1 ek Cukrozatlan kakaópor a formák kikenéséhez

Pumpkin

6adag

Idő

28p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg meggy (vagy meggybefőtt)
2.5 dl meggylé (vagy befőttlé)
20 dkg étcsokoládé (70%-os)
10 dkg teavaj
8 dkg cukor (kristály)
4 db tojás (nagyobb)
1 csapott ek finomliszt
2 csapott ek cukrozatlan kakaópor
25 dkg mascarpone
1 db vanília (kikapart belseje)
1 csapott ek porcukor
1 csipet só
1 db fahéjrúd
2 db szegfűszeg
1 csomag vaníliás cukor
1 ek teavaj (a formák kikenéséhez)
1 ek cukrozatlan kakaópor (a formák kikenéséhez)

638

Kalória

9.7g

Fehérje

46.8g

Szénhidrát

46.5g

Zsír

47.6g

Víz

163.5g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

34.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
30% Zsír

25g meggy

11 kcal
42g meggylé

17 kcal
33g étcsokoládé

182 kcal
17g teavaj

120 kcal
13g cukor

52 kcal
37g tojás

46 kcal
2g finomliszt

6 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
42g mascarpone

168 kcal
0g vanília

0 kcal
2g porcukor

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
2g teavaj

17 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Összesen 638 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
30% Zsír

150g meggy

68 kcal
250g meggylé

100 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
100g teavaj

717 kcal
80g cukor

310 kcal
220g tojás

277 kcal
10g finomliszt

36 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
0g vanília

0 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
14g teavaj

100 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 3829 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
30% Zsír

11.4g meggy

5 kcal
19.1g meggylé

8 kcal
15.2g étcsokoládé

83 kcal
7.6g teavaj

55 kcal
6.1g cukor

24 kcal
16.8g tojás

21 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
19.1g mascarpone

77 kcal
0g vanília

0 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
1.1g teavaj

8 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 293 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
30% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
46.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
49 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
57 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.8 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
212 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 638 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
30% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
58.5 g

Zsír

Összesen
278.9 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
981 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2157.6 g
Cink
8 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
295 mg
Vas
23 mg
Magnézium
422 mg
Foszfor
986 mg
Nátrium
344 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
280.8 g
Cukor
208 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
285.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1180 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
602 mg
Retinol - A vitamin:
1075 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1272 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1159 micro

Összesen 3829 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
30% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 293 kcal

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
A krémhez kikeverjük a mascarponét a vaníliarúd kikapart belsejével, a porcukorral és egy csipet sóval. Hűtőbe tesszük.
A csokit gőz felett a vajjal összeolvasztjuk. A meggyeket negyedeljük, majd a meggylével, a fahéjjal és a szegfűszeggel együtt 5 percig forraljuk, leszűrjük és papírtörlőre tesszük. A meggylevet visszaöntjük a lábasba. A csokit és a meggyet is hagyjuk teljesen kihűlni.
Amíg a csoki és a meggy hűl, kikenjük a szufléformákat vajjal és megszórjuk kakaóval.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral és egy csipet sóval. Beleszitáljuka kakaóport és a lisztet, majd hozzákeverjüka vajas csokit és a meggyeket.
A masszát a formákba kanalazzukés betesszüka forró sütőbe. 8 percig sütjük200 fokon.Vigyázzunk, hogy ne süssük túl!
Amíg sül, a maradék meggylevet beforraljuk 1 cs vaníliás cukorral.
Amikor kész, kivesszük a sütőből, azonnaltányérra borítjuk, a mascarpone krémmel és a meggyszósszal táláljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Be kell valljam, imádom a csokit, minden formában és minden mennyiségben. Az egyik kedvenc csokis sütim a csokiszuflé. Sokszor elkészítettem már, az összeállítása könnyű, de vigyázni kell, nehogy túlsüssük. Ha eltaláljuk a sütési időt egy, a sütemény közepében lapuló, fantasztikus forró csokifolyam lesz a jutalmunk...