felfújtak szuflé

Limoncello szuflé

Évi néni

8adag

Idő

24p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db tojássárgája
4 db tojásfehérje
5.5 dkg cukor
3 dkg finomliszt
2.5 dl tej
1 db vanília (kikapart belseje)
4 ek limoncello
2 ek vaj (a formák kikenéséhez)
2 ek cukor (a formák kikenéséhez)

141

Kalória

4.7g

Fehérje

15.8g

Szénhidrát

5.5g

Zsír

23.7g

Víz

88.9g

Koleszterin

101.3mg

Élelmi rost

12.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

8g tojássárgája

24 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
7g cukor

27 kcal
4g finomliszt

14 kcal
31g tej

18 kcal
0g vanília

0 kcal
4g limoncello

13 kcal
4g vaj

25 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 141 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

60g tojássárgája

193 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
55g cukor

213 kcal
30g finomliszt

109 kcal
250g tej

140 kcal
0g vanília

0 kcal
32g limoncello

108 kcal
28g vaj

201 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 1124 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír

9.4g tojássárgája

30 kcal
25.2g tojásfehérje

13 kcal
8.7g cukor

34 kcal
4.7g finomliszt

17 kcal
39.4g tej

22 kcal
0g vanília

0 kcal
5g limoncello

17 kcal
4.4g vaj

32 kcal
3.1g cukor

12 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
23.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 141 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.8 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
711 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1220.9 g
Cink
2 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
386 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
426 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
126.2 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
189.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
420 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
503 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
662 micro

Összesen 1124 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
12% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.3 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
61 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A tejet felforraljuk a vaníliarúd kikapart belsejével, majd félretesszük hűlni.
A tojássárgáját 4 dkg cukorral fehéredésig kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a vaníliás tejet.
Újra feltesszük a tűzre, és folytonos kavarás mellett kissé besűrítjük.
A tojásfehérjéket 1,5 dkg cukorral kemény habbá verjük, fokozatosan a közben ismét langyosra hűlt tojássárgás masszához keverjük.
A szuflé formákat kivajazzuk, cukorral megszórjuk, a könnyű, habos masszával megtöltjük.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 2 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Régen tervezem ennek az édességnek az elkészítését. Aktualitását a frissen elkészült Limoncello likőröm adta, valamint a mélyhűtőbe félretett rengeteg tojásfehérje feldolgozása iránti vágy. Ma nagy sütést csapok.