Mediterrán csicseriborsós egytál

Name: Mediterrán csicseriborsós egytál
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: görög
Ingredients: 0 kg Csicseriborsó; 5 közepes db Paradicsom vagy konzerv; 2 közepes db Zöldpaprika; 2 ek Olívaolaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes szár Halványító zeller egycentisre vágva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Majoranna; 1 teáskanál Petrezselyem

Oli(E)va

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg csicseriborsó
5 közepes db paradicsom (vagy konzerv)
2 közepes db zöldpaprika
2 ek olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3 közepes db sárgarépa
2 közepes szár halványító zeller (egycentisre vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 teáskanál petrezselyem

387

Kalória

18.8g

Fehérje

63.3g

Szénhidrát

Zsír

176.8g

Víz

Koleszterin

13.3g

Élelmi rost

14.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

83g csicseriborsó

315 kcal
83g paradicsom

15 kcal
33g zöldpaprika

5 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 387 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

500g csicseriborsó

1890 kcal
500g paradicsom

90 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2318 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

29.3g csicseriborsó

111 kcal
29.3g paradicsom

5 kcal
11.7g zöldpaprika

2 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
9.9g vöröshagyma

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
14g sárgarépa

5 kcal
4.7g halványító zeller

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
498.3 g
Cink
3 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
82 mg
Vas
4 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
60 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
63.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
176.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
495 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1328 micro
β-karotin
3446 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2145 micro
Lut-zea
322 micro

Összesen 387 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
112.5 g

Zsír

Összesen
48.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2990 g
Cink
16 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
491 mg
Vas
25 mg
Magnézium
516 mg
Foszfor
1554 mg
Nátrium
361 mg
Réz
4 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
379.7 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
80 mg

Víz

Összesen
1060.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2054 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
247 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2972 micro
Kolin:
572 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7966 micro
β-karotin
20677 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
12867 micro
Lut-zea
1929 micro

Összesen 2318 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
466 micro
β-karotin
1210 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
753 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

Előző este beáztatjuk egy késhegynyi szódabikarbónával a csicseriborsót.
Másnap reggel nagyon jól átmossuk, és annyi vízben, hogy jól ellepje feltesszük főzni.
Jó fél óra után a levet (felfogva egy másik edényben) leöntjük.
A fazekunkat kitöröljük, beletesszük az olívaolajat, amin megfonnyasztjuk a hagymát, fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, vissza a csicseriborsót, hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, a paprikát és a szárzellert, befűszerezzük, a felfogott vizéből hozzáadunk annyit, hogy ellepje és tovább főzzük.
A felfogott vizet folyamatosan adagoljuk hozzá, amíg megpuhul, olyan főzelékszerűnek kell lennie, a szaft is besűrűsödik.
Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Szegény csicseriborsó nagyon rossz sorsra van ítélve, általában nem nagyon ismerjük, esszük, pedig a búza és zab mellett a legelső kultúrnövények egyike, annyi fehérje, vitamin és nyomelem van benne, hogy a húst tökéletesen helyettesítheti. Jól be kell fűszerezni, mert elég semleges íze van magában. Természetesen kuktában gyorsabban készíthetjük.