Mátrai borzaska répás bulgurral

Name: Mátrai borzaska répás bulgurral
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertés rövidkaraj 6 szelet; 5 db Burgonya; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás; 8 ek Durumliszt 3 ek. a hús forgatáshoz; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Tejföl; 10 dkg Füstölt sajt; 3 dl Napraforgó olaj; 15 dkg Bulgur; 1 közepes db Sárgarépa; 3 dl Víz kb.; 1 teáskanál Só; 1 kávéskanál Ételízesítő

Iluska

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

mátrai borzas

50 dkg sertés rövidkaraj (6 szelet)
5 db burgonya
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 db tojás
8 ek durumliszt (3 ek. a hús forgatáshoz)
bors ízlés szerint
2 dl tejföl
10 dkg füstölt sajt
3 dl napraforgó olaj

köret

15 dkg bulgur
1 közepes db sárgarépa
3 dl víz (kb.)
1 teáskanál só
1 kávéskanál ételízesítő

1146

Kalória

61.1g

Fehérje

95g

Szénhidrát

60.1g

Zsír

408.3g

Víz

206g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

mátrai borzas

167g sertés rövidkaraj

277 kcal
167g burgonya

96 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
40g durumliszt

136 kcal
0g bors

0 kcal
67g tejföl

132 kcal
33g füstölt sajt

109 kcal
85g napraforgó olaj

188 kcal

köret

50g bulgur

171 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
100g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 1146 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

mátrai borzas

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
500g burgonya

289 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
120g durumliszt

407 kcal
0g bors

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
255g napraforgó olaj

564 kcal

köret

150g bulgur

513 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
300g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 3437 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

mátrai borzas

22g sertés rövidkaraj

36 kcal
22g burgonya

13 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
2.4g tojás

3 kcal
5.3g durumliszt

18 kcal
0g bors

0 kcal
8.8g tejföl

17 kcal
4.4g füstölt sajt

14 kcal
11.2g napraforgó olaj

25 kcal

köret

6.6g bulgur

23 kcal
3.5g sárgarépa

1 kcal
13.2g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.1 g

Zsír

Összesen
60.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2290.5 g
Cink
6 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
150 mg
Vas
5 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
879 mg
Nátrium
935 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
95 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
408.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
188 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
825 micro
β-karotin
1987 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 1146 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
183.4 g

Zsír

Összesen
180.2 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
618 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6871.6 g
Cink
19 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
451 mg
Vas
15 mg
Magnézium
664 mg
Foszfor
2638 mg
Nátrium
2804 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
284.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1224.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
930 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
145 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
563 mg
Retinol - A vitamin:
329 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5961 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
799 micro

Összesen 3437 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
109 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

mátrai borzas

A karajt mosás után felszeleteljük. Kissé kiklopfoljuk.
A burgonyát lereszeljük (nem a legkisebb lyukú reszelőn)! Ha sok levet engedett, kinyomkodjuk a levét. Sózzuk, borsozzuk, fokhagymát törünk bele.
5 evőkanál lisztet hozzákeverünk, és a tojást beleütjük. Összekeverjük. Tócsni sűrűségű legyen!!
A maradék 3 evőkanál lisztben megforgatjuk a húsokat, majd a krumplis masszába mártjuk.
Végül kisütjük olajban, és ne nagy lángon, hogy a hús át tudjon sülni. Tálaláskor tejföllel megkenjük, és sajtot reszelünk rá. Mellé tálaljuk a bulgurt. Jó étvágyat!!

köret

A kisebb darabokra vágott sárgarépát megfőzzük, sós, ételízesítős vízben, és a vége felé a bulgurt is beletesszük a répa mellé, kicsit együtt főzzük még (fedő alatt), majd lekapcsoljuk a lángot. Ha maradt alatta víz, azt leöntjük.