húsételek bundás hús

Palermói karajszeletek

Lizinka_

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg sertés rövidkaraj (csont nélküli)
20 dkg finomliszt
3 db tojás
5 dkg parmezán sajt (reszelve)
3 dl tej
só ízlés szerint
0.5 dl napraforgó olaj (sütéshez)

627

Kalória

43.1g

Fehérje

41.8g

Szénhidrát

29.6g

Zsír

125g

Víz

223.5g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
50g finomliszt

182 kcal
41g tojás

52 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Összesen 627 kcal

18% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
200g finomliszt

728 kcal
165g tojás

208 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 2506 kcal

18% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

39.8g sertés rövidkaraj

66 kcal
15.9g finomliszt

58 kcal
13.1g tojás

17 kcal
4g parmezán sajt

16 kcal
23.9g tej

13 kcal
0g só

0 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.1 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1169.1 g
Cink
3 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
270 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
483 mg
Nátrium
296 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
125 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 627 kcal

18% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
172.5 g

Zsír

Összesen
118.4 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
894 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4676.4 g
Cink
13 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
1080 mg
Vas
8 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
1930 mg
Nátrium
1183 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
167.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
500.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
346 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
234 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
742 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
766 micro

Összesen 2506 kcal

18% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

Előző este a húst kisujjnyi szeletekre vágjuk, és jól kiklopfoljuk. Egy nagyobb edénybe tesszük, és beáztatjuk nyers tejbe. A tej bőségesen lepje el a hússzeleteket!
Másnapra a hússzeletek jól megszívják magukat tejjel, szinte "megdagadnak". A tojásokat felverjük három evőkanálnyi tejjel. Belekeverünk 2 dkg reszelt parmezánt. (Nagymama receptje szerint tojásonként egy evőkanálnyi reszelt sajt szükséges.) Az olajat felforrósítjuk.
Ezután a tejből villával kiemelt hússzeletek mindkét oldalát megsózzuk. Megforgatjuk a szeleteket lisztben, majd a sajtos tojásban. Forró olajban ropogósra sütjük mindkét oldalát, majd papírtörlőre szedjük.
Tetszőleges körettel tálaljuk úgy, hogy az aranybarna hússzeletek tetejét megszórjuk reszelt sajttal.