Marhafarok stew

Name: Marhafarok stew
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 40 dkg Marhafarok; 2 dl Víz; 2 ek Olívaolaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 5 db Vajrépa 40 dkg; konzerv 23 dkg Vajbab leszűrt súly; őrölt 1 teáskanál Bors; szárított 1 ek Petrezselyem; szárított 1 ek Kakukkfű; 1 ek Só

4adag

Idő

195p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg marhafarok
2.5 dl víz
2 ek olívaolaj
1 nagy db vöröshagyma
2 közepes db sárgarépa
5 db vajrépa (40 dkg)
23 dkg vajbab (leszűrt súly)
1 teáskanál bors
1 ek petrezselyem
1 ek kakukkfű
1 ek só

310

Kalória

24.2g

Fehérje

21.1g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

320.9g

Víz

74.2g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

11g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

100g marhafarok

183 kcal
63g víz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
188g vajrépa

43 kcal
58g vajbab

18 kcal
0g bors

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 310 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

400g marhafarok

734 kcal
250g víz

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
750g vajrépa

170 kcal
230g vajbab

71 kcal
0g bors

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 1240 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

20.1g marhafarok

37 kcal
12.5g víz

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
8.5g vöröshagyma

3 kcal
8g sárgarépa

3 kcal
37.6g vajrépa

9 kcal
11.5g vajbab

4 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0.6g só

0 kcal

Összesen 63 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
24.2 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1591.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
1363 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
320.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3009 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 310 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
96.9 g

Zsír

Összesen
56.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
297 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6364.6 g
Cink
3 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
377 mg
Vas
6 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
351 mg
Nátrium
5453 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
84.5 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1283.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1209 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
194 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
178 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
239 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12037 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
538 micro

Összesen 1240 kcal

6% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
248 micro
β-karotin
604 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 63 kcal

Elkészítés

Egy hőálló, minimum 3.5 literes edénybe öntjük a vizet, és a felszeletelt marhafarkat is belehelyezzük. A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük. Ha Slow Cooker-ben készítjük, akkor a vizet és a húst abba helyezzük, és magas hőfokra állítjuk. Ha 8 vagy több órán át szeretnénk magára hagyni, akkor alacsony hőfokra állítsuk.
Az olajat egy serpenyőben felmelegítjük.
A hagymát apróra vágjuk, és üvegesre pirítjuk benne.
A hagymát és a sütőolajat a vízre és húsra öntjük.
A sárgarépát és vajrépát meghámozzuk és feldaraboljuk. A vízbe dobjuk.
A vajbabot leszűrjük, átmossuk, és a zöldségekhez adjuk. Felöntjük annyi vízzel, ami éppen csak ellepi.
Borssal, petrezselyemmel és kakukkfűvel megszórjuk, és minimum 2 órán át lefedve a sütőben pároljuk. Slow Cookerben magas hőfokon 3 óra alatt kész, alacsony hőfokon minimum 5 óra. Tálalás előtt sózzuk.
Másnap felmelegítve még finomabb. 4 személyre tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x20x15

A hús leomlik a csontól, a zöldségek puhák, nyoma sincs az unalmas burgonyának. Érdemes beszerezni egy Slow Cooker-t, abban reggel bekészíthetjük, és délutánra kész. Magára hagyhatjuk egész nap, ha van benne elég folyadék, nem fog leégni és elpárologni sem.