Bechamellel töltött rakott palacsinta

Name: Bechamellel töltött rakott palacsinta
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 2 l Tej; 0 kg Darált sertéshús; 35 dkg Edami sajt reszelve; 2 db Tojás; 15 dkg Vaj; 2 ek Porcukor; 5 dl Szódavíz; 340 g Csemegekukorica konzerv

6adag

Idő

140p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
2 l tej
0.8 kg darált sertéshús
35 dkg edami sajt (reszelve)
2 db tojás
15 dkg vaj
2 ek porcukor
5 dl szódavíz
340 g csemegekukorica (konzerv)

1490

Kalória

71.2g

Fehérje

154.4g

Szénhidrát

60.8g

Zsír

272.3g

Víz

244.4g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

19.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
333g tej

187 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
58g edami sajt

208 kcal
18g tojás

23 kcal
25g vaj

179 kcal
2g porcukor

9 kcal
83g szódavíz

0 kcal
57g csemegekukorica

49 kcal

Összesen 1490 kcal

13% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
2000g tej

1120 kcal
750g darált sertéshús

1365 kcal
350g edami sajt

1250 kcal
110g tojás

138 kcal
150g vaj

1076 kcal
14g porcukor

54 kcal
500g szódavíz

0 kcal
340g csemegekukorica

292 kcal

Összesen 8935 kcal

13% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír

19.2g finomliszt

70 kcal
38.4g tej

21 kcal
14.4g darált sertéshús

26 kcal
6.7g edami sajt

24 kcal
2.1g tojás

3 kcal
2.9g vaj

21 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
9.6g szódavíz

0 kcal
6.5g csemegekukorica

6 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.2 g

Zsír

Összesen
60.8 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2792.3 g
Cink
6 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
865 mg
Vas
4 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
851 mg
Nátrium
866 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
154.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
272.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
350 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
341 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
476 micro

Összesen 1490 kcal

13% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
427.3 g

Zsír

Összesen
365 g
Telített zsírsav
193 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
1467 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16753.5 g
Cink
36 mg
Szelén
571 mg
Kálcium
5191 mg
Vas
21 mg
Magnézium
620 mg
Foszfor
5106 mg
Nátrium
5198 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
926.5 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1633.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2099 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
509 micro
Kolin:
1071 mg
Retinol - A vitamin:
2046 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
435 micro
β-crypt
400 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2857 micro

Összesen 8935 kcal

13% Fehérje
28% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
100 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

Készítünk egy hatalmas adag palacsintatésztát, ehhez fog kelleni 1,2 l tej, 0,8 kg liszt, 2 tojás, szódavíz, 2-3 ek étolaj, ízlés szerint só és porcukor.
Összekeverjük csomómentesre a hozzávalókat habverővel (a nagyim azt mondta, hogy akkor jó, ha a villa között nem marad semmi, de a tetején egy pici igen).
Megsütjük a palacsintát (ne izguljunk ha marad, majd jó lesz desszertnek).
Elkészítjük a bechamel mártást: lassú tűzön felforraljuk a maradék 0,8 l tejet (végig keverjük, különben leég, és nem lesz jó sikálni), majd félretesszük.
Egy másik edénybe beletesszük a vajat, és kis lángon elkezdjük megolvasztani. Amikor a vaj megolvadt, beleteszünk egy bögre lisztet és elkeverjük, picit megsárgítjuk (az egész másodpercek kérdése, és ha barna lesz, vége, megégett), majd hozzátesszük a tejet, és habverővel lassú tűzön simára keverjük, kissé besűrítjük. Sóval, borssal és szerecsendióval ízlés szerint ízesítjük.
Megfőzzük a darált húst ízlés szerint sóval, borssal, és hozzáadjuk a kukoricát.
Amikor elkészült, hozzáadjuk a bechamel mártás felét.
Lereszeljük a sajtot.
Fogunk egy jénai tálat, és az aljátkibéleljük 1-2 palacsintával.
A palacsinták közepére teszünk a darált húsos szószból és a reszelt sajtból egy keveset, majd 2 irányból behajtjuk (ne legyünk mohók, mert hamar szakad a tészta), és beletesszük a jénaiba.
A tetején elosztjuk a maradék bechamelt (ha több rétegbe kerülnek a kis palacsinta batyuk, közéjük is tegyünk),rátesszük a fedőt, és beküldjüka sütőbe pirulni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Anyukám sokszor már tanácstalan a -nem rövid listájú- vasárnapi ebéd milétéről, és ilyenkor megkérdez engem, mivel várjon haza, és én nagyon szeretem a "béchamel"-es tésztáját, tehát most vasárnap ezt kértem. Hát ő főzött is egy nem kis adagot (fél tonna körül ültünk az asztalnál), a többi finomság mellett. Hát mondanom sem kell, hamar elfogyott, és én ettem volna még, de mivel? Nemrég készült egy rakott palacsinta, hát beötvöztem a kettőt, és ez lett.