torta csokitorta

Málnakrémes csokitorta Sziporka konyhájából

Sziporka

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
5 ek víz
6 ek cukor
6 evőkanál rétesliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor

A málnakrémhez

1 kg málna
500 g mascarpone
200 ml habtejszín
1 ek porcukor (ízlés szerint)
1 teáskanál zselatinfix

A csokoládékrémhez

15 dkg étcsokoládé
2 dkg vaj
150 g tejföl
5 dkg porcukor

469

Kalória

9.4g

Fehérje

35.5g

Szénhidrát

33.1g

Zsír

114.3g

Víz

120.5g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

20.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
3g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
8g rétesliszt

27 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A málnakrémhez

83g málna

43 kcal
42g mascarpone

168 kcal
17g habtejszín

49 kcal
1g porcukor

2 kcal
0g zselatinfix

0 kcal

A csokoládékrémhez

13g étcsokoládé

68 kcal
2g vaj

12 kcal
13g tejföl

25 kcal
4g porcukor

16 kcal

Összesen 469 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
40g víz

0 kcal
60g cukor

232 kcal
90g rétesliszt

328 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A málnakrémhez

1000g málna

520 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
200g habtejszín

584 kcal
7g porcukor

27 kcal
2g zselatinfix

3 kcal

A csokoládékrémhez

150g étcsokoládé

819 kcal
20g vaj

143 kcal
150g tejföl

297 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 5634 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír

A piskótához

12.5g tojás

16 kcal
1.5g víz

0 kcal
2.3g cukor

9 kcal
3.4g rétesliszt

12 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

A málnakrémhez

38g málna

20 kcal
19g mascarpone

77 kcal
7.6g habtejszín

22 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
0.1g zselatinfix

0 kcal

A csokoládékrémhez

5.7g étcsokoládé

31 kcal
0.8g vaj

5 kcal
5.7g tejföl

11 kcal
1.9g porcukor

7 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
576.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
143 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
114.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 469 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
112.8 g

Zsír

Összesen
396.7 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1446 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6917.8 g
Cink
14 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
1716 mg
Vas
29 mg
Magnézium
628 mg
Foszfor
2849 mg
Nátrium
1531 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
426.3 g
Cukor
246 mg
Élelmi rost
85 mg

Víz

Összesen
1371.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1368 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
265 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
101 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
1054 mg
Retinol - A vitamin:
1328 micro
α-karotin
171 micro
β-karotin
348 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2897 micro

Összesen 5634 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.9 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

A piskótához

A Diós sakktortánál leírtak szerint elkészítjük a piskótát, melyet ezúttal tortaformában sütünk meg.
A málnából félreteszünk annyit, amennyire a díszítéshez szükségünk lesz, a többinek pedig kipréseljük a levét.
A tejszínt a fixálóval kemény habbá verjük.
A mascarponét a porcukorral és a málna levével jól összekeverjük, majd 2-3 adagban beleforgatjuk a tejszínhabot.
A csokit és a vajat gőz fölött felolvasztjuk, majd a gőzről leemelve hozzákeverjük a tejfölt és a porcukrot.
A piskótát 3 részre vágjuk, a lapokat a málnás krémmel megtöltjük.
A torta tetejét és az oldalát bevonjuk a csokoládékrémmel. A maradék málnás krémmel és a félretett málnaszemekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 24

A kisebbik lányom névnapjára először csokitortát, majd inkább málnás tortát kért. A recept utáni kutatás során találtam rá Grosseb málnás csokitortájára, melyből a kivitelezés során már csak a csokoládékrém maradt. Mivel mascarpone imádó vagyok, így a krém tekintetében kérdés sem merült fel, hogy miből készüljön.