Gateau Marcel

Name: Gateau Marcel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 0 db Vanília; 250 g Csokoládé 70 % kakaó; 200 g Cukor; 200 g Vaj puha; 7 db Tojás; 1 csapott ek Finomliszt; 125 g Narancslekvár; 2 ek Csokoládéforgács

Glaser

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tortához

0.5 db vanília
250 g csokoládé (70 % kakaó)
200 g cukor
200 g vaj (puha)
7 db tojás
1 csapott ek finomliszt
125 g narancslekvár

A díszítéshez

2 ek csokoládéforgács

561

Kalória

7.3g

Fehérje

56.8g

Szénhidrát

34.6g

Zsír

42g

Víz

213.9g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

50.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
25% Zsír

A tortához

0g vanília

0 kcal
31g csokoládé

171 kcal
25g cukor

97 kcal
25g vaj

179 kcal
48g tojás

61 kcal
1g finomliszt

5 kcal
16g narancslekvár

38 kcal

A díszítéshez

2g csokoládéforgács

10 kcal

Összesen 561 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
25% Zsír

A tortához

0g vanília

0 kcal
250g csokoládé

1365 kcal
200g cukor

774 kcal
200g vaj

1434 kcal
385g tojás

484 kcal
10g finomliszt

36 kcal
125g narancslekvár

308 kcal

A díszítéshez

14g csokoládéforgács

76 kcal

Összesen 4477 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
25% Zsír

A tortához

0g vanília

0 kcal
21.1g csokoládé

115 kcal
16.9g cukor

65 kcal
16.9g vaj

121 kcal
32.5g tojás

41 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
10.6g narancslekvár

26 kcal

A díszítéshez

1.2g csokoládéforgács

6 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
34.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
369 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
55 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56.8 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
233 micro

Összesen 561 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
58.5 g

Zsír

Összesen
277.1 g
Telített zsírsav
160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1711 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2952.4 g
Cink
10 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
437 mg
Vas
28 mg
Magnézium
435 mg
Foszfor
1278 mg
Nátrium
639 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
454.5 g
Cukor
402 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
335.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1919 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
1038 mg
Retinol - A vitamin:
1884 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
403 micro
β-crypt
81 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1860 micro

Összesen 4477 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
25% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.4 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 377 kcal

Elkészítés

A tortához

Egy 22 cm-es átmérőjű tortaformát vajjal kikenünk, és sütőpapírral kibélelünk (alját és oldalát).
A csokoládét és a vajat gőzfürdőben felolvasztjuk.
A tojássárgákat 130 g cukorral és a kikapart vaníliamaggal kézi mixerrel habosra verjük. A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük.
A már kihűlt csokoládé-vaj masszát óvatosan a tojássárgája habhoz keverjük. Majd adagonként hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét.
A krémet két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket hűtőbe tesszük.
A krém másik felére rászitáljuk a lisztet, és óvatosan elkeverjük. Az előkészített tortaformába öntjük, betoljuk a 175 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 25-30 percig sütjük. Kivesszük, és hűlni hagyjuk. A tortaformából kivesszük.
A tortalapot egy tányérra tesszük, köréje csatolunk egy tortakarimát.A narancslekvárt rákenjük a tortára, majd rásimítjuk a maradék krémet.
A kész tortát legalább 4 órára hűtőbe tesszük. A tortakarimát eltávolítjuk. Megszórjuk a csokoládéforgáccsal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 22

Az unokahúgomnak készült ez a finom sütemény. A receptjét is ő szerezte valahol a messzi Dániában, és elküldte nekem is. Tálalás előtt megszórhatjuk kakaóval is.