Máktorta lengyel módra

Name: Máktorta lengyel módra
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: lengyel
Ingredients: 25 dkg Mák; 25 dkg Cukor; 8 db Tojás; 1 ek Méz; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 5 dkg Mandula; 10 ml Mandulaaroma; 3 evőkanál Búzadara; 1 ek Zsemlemorzsa; 50 ml Fekete tea; 10 csepp Citromlé; 0 teáskanál Cukor; 10 csepp Mandulaaroma; 1 ek Konyak; 3 db Tojás; 20 dkg Cukor; 25 dkg Vaj; 50 ml Vodka; 1 dl Feketekávé

8adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg mák
25 dkg cukor
8 db tojás
1 ek méz
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
5 dkg mandula
10 ml mandulaaroma
3 evőkanál búzadara
1 ek zsemlemorzsa

A tészta megkenéséhez

50 ml fekete tea
10 csepp citromlé
0.5 teáskanál cukor
10 csepp mandulaaroma
1 ek konyak

A krémhez

3 db tojás
20 dkg cukor
25 dkg vaj
50 ml vodka
1 dl feketekávé

792

Kalória

16.4g

Fehérje

75.3g

Szénhidrát

48.1g

Zsír

76.7g

Víz

314.8g

Koleszterin

Élelmi rost

61.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

31g mák

164 kcal
31g cukor

121 kcal
55g tojás

69 kcal
3g méz

10 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
6g mandula

37 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal
5g búzadara

16 kcal
1g zsemlemorzsa

5 kcal

A tészta megkenéséhez

6g fekete tea

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g cukor

1 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
1g konyak

2 kcal

A krémhez

21g tojás

26 kcal
25g cukor

97 kcal
31g vaj

224 kcal
6g vodka

14 kcal
13g feketekávé

1 kcal

Összesen 792 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

250g mák

1313 kcal
250g cukor

968 kcal
440g tojás

554 kcal
25g méz

76 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g mandula

295 kcal
10g mandulaaroma

0 kcal
36g búzadara

130 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

A tészta megkenéséhez

50g fekete tea

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
8g konyak

18 kcal

A krémhez

165g tojás

208 kcal
200g cukor

774 kcal
250g vaj

1793 kcal
50g vodka

116 kcal
100g feketekávé

9 kcal

Összesen 6346 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

13.1g mák

69 kcal
13.1g cukor

51 kcal
23g tojás

29 kcal
1.3g méz

4 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.6g mandula

15 kcal
0.5g mandulaaroma

0 kcal
1.9g búzadara

7 kcal
0.5g zsemlemorzsa

2 kcal

A tészta megkenéséhez

2.6g fekete tea

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0.1g cukor

1 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
0.4g konyak

1 kcal

A krémhez

8.6g tojás

11 kcal
10.5g cukor

40 kcal
13.1g vaj

94 kcal
2.6g vodka

6 kcal
5.2g feketekávé

0 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
48.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1267.5 g
Cink
4 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
514 mg
Vas
5 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
119 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
75.3 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
76.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
320 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
316 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
335 micro

Összesen 792 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
130.9 g

Zsír

Összesen
384.7 g
Telített zsírsav
156 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
96 g
Koleszterin
2518 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10139.8 g
Cink
29 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
4112 mg
Vas
37 mg
Magnézium
1173 mg
Foszfor
3607 mg
Nátrium
952 mg
Réz
5 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
602.7 g
Cukor
495 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
613.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2562 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
437 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
526 micro
Kolin:
1664 mg
Retinol - A vitamin:
2529 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
397 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2680 micro

Összesen 6346 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
22% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
530.2 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
215 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

A tésztához

A mákot ledaráljuk, és leforrázzuk. A mandulát finomra daráljuk.
Tojássárgáját cukorral gőz fölött habosra keverjük. Tojásfehérjét kemény habbá verjük.
A tojássárgájára rétegezzük a habot, mákot, zsemlemorzsát, búzadarát, vaníliás cukrot, mézet, citrom héját, mandulát, mandulaaromát és óvatoson összekeverjük.
A tésztát kivajazott és zsemlemorzsával megszórt tortaformában, közepes lángon kb. 40 percig sütjük.
A tésztát hűlni hagyjuk, és utána három egyforma vastag szeletre vágjuk.
Krém elkészítése: A vajat habosra keverjük. Tojássárgáját cukorral gőz fölött habosra keverjük, folyamatosan hozzátesszük a puha vajat és a vodkát.
Folyamatos keverés közben a hideg kávét csepegtessük a krémbe.
A tortaszeleteket enyhén édesített citromos tea, mandulaaroma és egy kis konyak keverékével megkenjük, aztán a krémmel megtöltjük. Kívül is kenjük be a tortát krémmel. Díszítésként a maradék mandulát durvára daráljuk, és rászórjuk a krémre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30

Most terveztem egy lengyel utat, ami partnerek híján majdnem elmaradt. A lengyel idegenforgalmi irodának a honlapján találtam a receptet, amit pontosítottam és nagyon ízlett. Persze nem a mostani diétás világnak való a vajkrémes torta, de egyszer egy évben szülinapkor csak lehet bűnözni kicsit. Megéri. :)