Mákrolád narancskrémmel

Name: Mákrolád narancskrémmel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 5 ek Porcukor; 2 db Tojás legalább M-es; szitált 2 evőkanál Finomliszt; darált 3 ek Mák; 0 csomag Sütőpor; 3 db Tojássárgája; 0 narancsból nyert Narancshéj; szűrt 0 dl Narancslé; kristály 8 dkg Cukor; 0 dkg Étkezési keményítő; 20 dkg Vaj ebből 15 dkg majd a krém összeállításhoz; 1 csapott ek Porcukor ízlés szerint; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 tasak Tejszínízű pudingpor; 3 dl Tej

Katica

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskóta

3 db tojásfehérje
1 csipet só
5 ek porcukor
2 db tojás (legalább M-es)
2 evőkanál finomliszt
3 ek mák
0.5 csomag sütőpor

Krém

3 db tojássárgája
0.5 narancsból nyert narancshéj
0.6 dl narancslé
8 dkg cukor
0.2 dkg étkezési keményítő
20 dkg vaj (ebből 15 dkg majd a krém összeállításhoz)
1 csapott ek porcukor (ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
1 tasak tejszínízű pudingpor
3 dl tej

gyors
magyar

248

Kalória

4.5g

Fehérje

19.4g

Szénhidrát

17.1g

Zsír

25.6g

Víz

120.1g

Koleszterin

584mg

Élelmi rost

12.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír

Piskóta

10g tojásfehérje

5 kcal
0g só

0 kcal
3g porcukor

11 kcal
9g tojás

12 kcal
3g finomliszt

9 kcal
2g mák

12 kcal
1g sütőpor

0 kcal

Krém

5g tojássárgája

16 kcal
0g narancshéj

0 kcal
5g narancslé

2 kcal
7g cukor

26 kcal
0g étkezési keményítő

1 kcal
17g vaj

120 kcal
1g porcukor

3 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
4g tejszínízű pudingpor

14 kcal
25g tej

14 kcal

Összesen 248 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír

Piskóta

120g tojásfehérje

62 kcal
0g só

0 kcal
35g porcukor

135 kcal
110g tojás

138 kcal
30g finomliszt

109 kcal
27g mák

142 kcal
6g sütőpor

3 kcal

Krém

60g tojássárgája

193 kcal
3g narancshéj

3 kcal
60g narancslé

28 kcal
80g cukor

310 kcal
2g étkezési keményítő

8 kcal
200g vaj

1434 kcal
10g porcukor

39 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal

Összesen 2982 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír

Piskóta

10.9g tojásfehérje

6 kcal
0g só

0 kcal
3.2g porcukor

12 kcal
10g tojás

13 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal
2.5g mák

13 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

Krém

5.5g tojássárgája

18 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
5.5g narancslé

3 kcal
7.3g cukor

28 kcal
0.2g étkezési keményítő

1 kcal
18.2g vaj

131 kcal
0.9g porcukor

4 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
4.1g tejszínízű pudingpor

16 kcal
27.3g tej

15 kcal

Összesen 274 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
115 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 248 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
54 g

Zsír

Összesen
205.2 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1441 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4038.9 g
Cink
5 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
1378 mg
Vas
8 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
1371 mg
Nátrium
1027 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
233 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
306.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1758 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
825 mg
Retinol - A vitamin:
1719 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
117 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1218 micro

Összesen 2982 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
367.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
125 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 274 kcal

Elkészítés

Piskóta

Első lépésben a narancskrém alapot készítsük el.
A tojások fehérjét a sóval keményre felverjük. Hozzáadjuk a porcukrot és a 2 tojássárgáját, majd habverővel még 1-2 percig verjük. Fakanállal óvatosan beleforgatjuk a sütőporos, mákos lisztet.
A masszát egyenletesen egy 30 × 40 cm-es sütőpapírral ellátott tepsibe simítjuk, majd 180 C fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 15 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert feltekerésnél könnyebben törik.
A megsült piskótáról azonnal húzzuk le a sütőpapírt, és egy másik sütőpapír vagy konyharuha segítségével még melegen tekerjük fel. Ha teljesen kihűlt, megtöltjük a krém felével, újra feltekerjük, és a maradék krémmel bevonjuk a roládot.
Tetejét megszórhatjuk reszelt narancshéjjal vagy kandírozott narancshéjjal. 2-3 órán át hűtjük, majd szeleteljük.

Krém

A tojássárgákat, a narancshéjat, a narancslevet, a cukrot és a keményítőt egy dupla fenekű lábosba tesszük.
Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve felforrósítjuk annyira, hogy besűrűsödjön, de ne forraljuk fel, mert a tojássárgájából rántotta lesz. A tűzről levéve beledolgozzuk a vajat, majd egy sűrű szövésű szűrőkanálon áttörjük, és jól behűtjük. Lehetőleg minél érettebb narancsot használjunk ehhez a krémhez.
Ha a narancs alapunk teljesen lehűlt, hozzáadjuk a kihűlt pudingot, a cukrokat, és habverővel alaposan összedolgozzuk.
A pudingot a tejjel sűrűre főzzük, és kihűtjük.