Mákos-szilvás-dióhabos sütemény

Name: Mákos-szilvás-dióhabos sütemény
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 32 dkg Finomliszt + a nyújtáshoz; 6 db Tojássárgája; 15 dkg Cukor kristály; 22 dkg Vaj hideg; 1 ek Tejföl szükség szerint; 25 dkg Mák; 20 dkg Porcukor; 2 dl Tej; 1 csomag Vaníliás pudingpor főzős; 1 db Citromhéj citrom reszelt héja; 1 kg Szilva nálam besztercei; 1 kk Fahéj; 10 dkg Cukor kristály; 6 db Tojásfehérje; 22 dkg Cukor; 25 dkg Dió darált; 1 db Narancshéj narancs reszelt héja

Gonoszka1

12adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

32.5 dkg finomliszt (+ a nyújtáshoz)
6 db tojássárgája
15 dkg cukor (kristály)
22.5 dkg vaj (hideg)
1 ek tejföl (szükség szerint)

A mákos töltelékhez

25 dkg mák
20 dkg porcukor
2.5 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
1 db citromhéj (citrom reszelt héja)

A szilvatöltelékhez

1 kg szilva (nálam besztercei)
1 kk fahéj
10 dkg cukor (kristály)

A dióhabhoz

6 db tojásfehérje
22.5 dkg cukor
25 dkg dió (darált)
1 db narancshéj (narancs reszelt héja)

803

Kalória

14.9g

Fehérje

99.4g

Szénhidrát

41.4g

Zsír

101g

Víz

149.8g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

66.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

27g finomliszt

99 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
13g cukor

48 kcal
19g vaj

134 kcal
2g tejföl

3 kcal

A mákos töltelékhez

21g mák

109 kcal
17g porcukor

65 kcal
21g tej

12 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A szilvatöltelékhez

83g szilva

36 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g cukor

32 kcal

A dióhabhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
19g cukor

73 kcal
21g dió

136 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Összesen 803 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

325g finomliszt

1183 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
150g cukor

581 kcal
225g vaj

1613 kcal
20g tejföl

40 kcal

A mákos töltelékhez

250g mák

1313 kcal
200g porcukor

774 kcal
250g tej

140 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A szilvatöltelékhez

1000g szilva

432 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g cukor

387 kcal

A dióhabhoz

240g tojásfehérje

125 kcal
225g cukor

871 kcal
250g dió

1635 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Összesen 9651 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

9.6g finomliszt

35 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
4.4g cukor

17 kcal
6.6g vaj

47 kcal
0.6g tejföl

1 kcal

A mákos töltelékhez

7.4g mák

39 kcal
5.9g porcukor

23 kcal
7.4g tej

4 kcal
1.3g vaníliás pudingpor

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A szilvatöltelékhez

29.4g szilva

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.9g cukor

11 kcal

A dióhabhoz

7.1g tojásfehérje

4 kcal
6.6g cukor

26 kcal
7.4g dió

48 kcal
0g narancshéj

0 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
41.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
928 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
374 mg
Vas
3 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
343 mg
Nátrium
58 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
99.4 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
101 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 803 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
178.4 g

Zsír

Összesen
496.4 g
Telített zsírsav
157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
203 g
Koleszterin
1798 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11135.5 g
Cink
34 mg
Szelén
280 mg
Kálcium
4484 mg
Vas
41 mg
Magnézium
1440 mg
Foszfor
4120 mg
Nátrium
699 mg
Réz
9 mg
Mangán
28 mg

Szénhidrát

Összesen
1193 g
Cukor
795 mg
Élelmi rost
88 mg

Víz

Összesen
1211.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2183 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
774 micro
Kolin:
1205 mg
Retinol - A vitamin:
1979 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
2282 micro
β-crypt
369 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2081 micro

Összesen 9651 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
327.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
132 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.1 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

A tésztához

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, kettévágjuk. Egy lábosba beletesszük, megszórjuk fahéjjal, és felforraljuk. Kb 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a 10 dkg kristálycukrot. Így is kb 5percig főzzük, majd a szilvaszemeket egy kicsit szétnyomkodjuk. Nem kell megijedni, ha folyós, mert hűlés közben egy kicsit besűrűsődik. Kihűtjük.
A máktöltelékhez felforraljuk a tejet a lereszelt citromhéjjal, majd lehúzzuk a tűzről. Közben a mákot összekeverjük a porcukorral és a vaníliás pudingporral. A felforrt tejbe belekeverjük a mákos keveréket, és jól összekeverjük. Kihűtjük.
A tésztához a lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgákat és a cukrot. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Ha szükséges, 1-2 ek tejfölt teszünk hozzá, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk. (Én most nem tettem bele tejfölt, mert a tojások nagy része dupla sárgájú volt, így a tojássárgája kiváltotta a tejfölt.) Enyhén lisztezett sütőpapíron kinyújtjuk, és a tepsibe sütőpapírral együtt átemeljük. Aki nem használ sütőpapírt, az kivajazott-kilisztezett tepsibe tegye.
A dióhabhoz a tojásfehérjéket a kristálycukorral és a lereszelt narancshéjjal kemény habbá verjük. Ez kb 5-6 perc. Ezután óvatos mozdulatokkal belekeverjük a diót.
A tepsibe tett tésztára először a mákot kenjük rá egyenletessen. Erre rákenjük a szilvát, majd erre óvatosan rákenjük a dióhabot.
Előmelegített 180 fokos sütőben 20 percig sütjük, majd a hőfokot csökkentjük 160 fokra, és további kb 10 percig sütjük. Ha megsült kivesszük a sütőből.
Ha kihűlt felszeleteljük, és tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x37

Ez a sütemény is Kristóf unokaöcsém születésnapjára készült, mert sokan jöttünk össze, és így a sütemény is elég volt. Ez a sütemény nagyon finom és édes sütemény, az édesszájúaknak csak ajánlani tudom.