kenyerek bagett

Mákos-szezámmagos tönkölybagett

Évi néni

12adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

27 dkg öregtészta
1.5 dl tejföl
2 dl víz
1 dkg friss élesztő
1 ek méz
1.5 tk só
270 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
270 g diabetikus liszt (kilófaló kenyérliszt)
1 ek joghurt (a kenéshez)
1 ek mák (vagy fekete/fehér szezámmag)

gyors
magyar

238

Kalória

10.1g

Fehérje

41.9g

Szénhidrát

3.3g

Zsír

31.7g

Víz

7.5g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
48% Szénhidrát
3% Zsír

Tésztához

23g öregtészta

51 kcal
13g tejföl

25 kcal
17g víz

0 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
2g méz

6 kcal
1g só

0 kcal
23g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

76 kcal
23g diabetikus liszt

74 kcal
1g joghurt

1 kcal
1g mák

4 kcal

Összesen 238 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
3% Zsír

Tésztához

270g öregtészta

610 kcal
150g tejföl

297 kcal
200g víz

0 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
270g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

913 kcal
270g diabetikus liszt

891 kcal
15g joghurt

9 kcal
9g mák

47 kcal

Összesen 2854 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
3% Zsír

Tésztához

22g öregtészta

50 kcal
12.2g tejföl

24 kcal
16.3g víz

0 kcal
0.8g friss élesztő

1 kcal
2g méz

6 kcal
0.9g só

0 kcal
22g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

74 kcal
22g diabetikus liszt

72 kcal
1.2g joghurt

1 kcal
0.7g mák

4 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
48% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
556.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
347 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
31.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 238 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.7 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6676.4 g
Cink
11 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
408 mg
Vas
13 mg
Magnézium
460 mg
Foszfor
1516 mg
Nátrium
4162 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
502.9 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
380.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 2854 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
543 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
338 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
30.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

Tésztához

A vizet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a mézet és az 1 dkg élesztőt, megkelesztjük.
Kenyérsütőgép üstjébe töltjük a folyadékokat, az öregtésztát, felülre a liszteket és a sót. Dagasztó-kelesztő programra kapcsolunk.
A megkelt tésztát lisztezetlen felületen átgyúrjuk, hat részre osztjuk, vékony rudakat sodrunk belőle, és bagett sütőformába fektetjük. Letakarva fél órát újra kelesztjük.
A tetejét megkenjük joghurttal, megszórjuk tetszés szerinti magokkal, és néhány bemetszést ejtünk rajta.
210 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen negyed óra alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x23x2

Torma elevenítette fel a régi időket, mikor a kenyeret öregtészta (előkenyér/ gyorskovász) segítségével sütöttem. Azóta mindig tartok a hűtőben, mert segítségével nagyon szép kenyereket lehet sütni, minimális élesztő használatával.