Fokhagymás bagett ahogy erikaeger készíti

Name: Fokhagymás bagett ahogy erikaeger készíti
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 2 dl Víz; 1 késhegynyi Cukor; 2 ek Tejföl vagy kefír; 20 dkg Vaj; 1 kávéskanál Só; 2 gerezd Fokhagyma ízlés szerint; 2 db Zöldhagyma ízlés szerint; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 db Tojás

erikaeger

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
2 dl víz
1 késhegynyi cukor
2 ek tejföl (vagy kefír)

A fűszeres vajhoz

20 dkg vaj
1 kávéskanál só
2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
2 db zöldhagyma (ízlés szerint)
petrezselyem ízlés szerint

A tetejére

1 db tojás

870

Kalória

16.2g

Fehérje

99.8g

Szénhidrát

45g

Zsír

119.4g

Víz

158.4g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
6g élesztő

7 kcal
50g víz

0 kcal
0g cukor

1 kcal
10g tejföl

20 kcal

A fűszeres vajhoz

50g vaj

359 kcal
1g só

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
46g zöldhagyma

9 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal

Összesen 870 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g élesztő

26 kcal
200g víz

0 kcal
1g cukor

4 kcal
40g tejföl

79 kcal

A fűszeres vajhoz

200g vaj

1434 kcal
4g só

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
184g zöldhagyma

35 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 3475 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

41.2g finomliszt

150 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
16.5g víz

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
3.3g tejföl

7 kcal

A fűszeres vajhoz

16.5g vaj

118 kcal
0.3g só

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
15.1g zöldhagyma

3 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A tetejére

4.5g tojás

6 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
45 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
802.1 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
73 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
424 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
119.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
388 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
247 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
398 micro

Összesen 870 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
64.9 g

Zsír

Összesen
180.2 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
634 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3208.4 g
Cink
7 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
291 mg
Vas
9 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
847 mg
Nátrium
1698 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
399.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
477.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1550 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
245 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
428 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
1468 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
986 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1591 micro

Összesen 3475 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt, a langyos vizet a liszt közepébe tesszük, és hagyjuk, hogy felfusson, majd ha kész, belerakjuk a többi hozzávalókat, és jól összegyúrjuk, ha kíván még egy kevés vizet, lehet hozzá adni.
Tálba letakarva bőven duplájára kelesztjük.
20 dkg vajat vagy margarint kikavarunk ízlés szerinti mennyiségű fokhagymával sóval, zöldhagymával, petrezselyemmel vagy bármilyen zöldfűszerrel.
A tésztát kivesszük a tálból, újra átgyúrjuk, és annyi darabra vagdossuk, ahány baguettet akarunk csinálni.
Minden darabot kinyújtunk, és megkenjük a fűszeres vajjal, feltekerjük, ahogy tudjuk, kicsit hagyjuk a tepsiben újra kelni őket, majd megkenjük egy felvert tojással, és előmelegített sütőben megsütjük.