Majonézes jércesaláta sonkacsíkokkal

Name: Majonézes jércesaláta sonkacsíkokkal
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 g Zselatin; 1 db Tojás; 1 csokor Petrezselyem; 1 db Babérlevél; 1 közepes fej Fejessaláta; 1 közepes db Alma; 1 db Csirkemellfilé; 1 közepes db Burgonya; 5 dkg Csemegeuborka ecetes; 1 dkg Sonka füstölttel a legjobb; 0 ízlés szerint Bors; 2 kávéskanál Só; 25 dkg Majonéz; 10 dkg Tejföl; 5 csepp Fehérbor; 3 csipet Fehér bors őrölt; 1 ek Porcukor

Szabó Richárd

2adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A díszítéshez

1 g zselatin
1 db tojás
1 csokor petrezselyem
1 db babérlevél

A salátához

1 közepes fej fejessaláta
1 közepes db alma
1 db csirkemellfilé
1 közepes db burgonya
5 dkg csemegeuborka (ecetes)
1 dkg sonka (füstölttel a legjobb)
bors ízlés szerint
2 kávéskanál só

A tartármártáshoz

25 dkg majonéz
10 dkg tejföl
5 csepp fehérbor
3 csipet fehér bors (őrölt)
1 ek porcukor

1067

Kalória

35.5g

Fehérje

36.6g

Szénhidrát

90.8g

Zsír

381.3g

Víz

201.6g

Koleszterin

Élelmi rost

21.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír

A díszítéshez

1g zselatin

2 kcal
28g tojás

35 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A salátához

165g fejessaláta

16 kcal
100g alma

47 kcal
113g csirkemellfilé

135 kcal
50g burgonya

29 kcal
25g csemegeuborka

6 kcal
5g sonka

7 kcal
0g bors

0 kcal
4g só

0 kcal

A tartármártáshoz

125g majonéz

669 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g fehérbor

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 1067 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír

A díszítéshez

1g zselatin

3 kcal
55g tojás

69 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A salátához

330g fejessaláta

32 kcal
200g alma

94 kcal
225g csirkemellfilé

270 kcal
100g burgonya

58 kcal
50g csemegeuborka

12 kcal
10g sonka

14 kcal
0g bors

0 kcal
8g só

0 kcal

A tartármártáshoz

250g majonéz

1338 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g fehérbor

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 2131 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír

A díszítéshez

0.1g zselatin

0 kcal
4g tojás

5 kcal
3.3g petrezselyem

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A salátához

23.9g fejessaláta

2 kcal
14.5g alma

7 kcal
16.3g csirkemellfilé

20 kcal
7.2g burgonya

4 kcal
3.6g csemegeuborka

1 kcal
0.7g sonka

1 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g só

0 kcal

A tartármártáshoz

18.1g majonéz

97 kcal
7.2g tejföl

14 kcal
0g fehérbor

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
35.5 g

Zsír

Összesen
90.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3164.4 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
154 mg
Vas
4 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
2478 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
381.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
411 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
497 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3600 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2898 micro

Összesen 1067 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
71 g

Zsír

Összesen
181.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
403 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6328.8 g
Cink
4 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
309 mg
Vas
8 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
820 mg
Nátrium
4955 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.2 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
762.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
822 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
995 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
388 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7201 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5795 micro

Összesen 2131 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
17% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
458.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
359 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
521 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
420 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A díszítéshez

Pár babérlevéllel forraljunk ki zselatint pici sóval ízesítve, majd hűtsük le, hogy megdermedjen és lehessen szelni, darabolni.
A petrezselymet vágjuk apróra.
A tojást főzzük lobogó vízben kb. 10 percig, majd pucoljuk meg, karikázzuk fel.
A sonka szeleteket vágjuk csíkokra.

A salátához

Tegyünk fel burgonyát főni, lehetőleg héjastól, sós vízben. Főzzük puhára és szűrjük le, hagyjuk kihűlni.
Jó ízű tartármártást keverjünk ki majonézből, tejfölből, amit fehérborral, porcukorral, fehérborssal ízesítünk. Tegyük hűtőbe kis időre, hagy érjenek össze az ízek.
A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, kevés vajon szeletelve készre sütjük. Ha kihűlt, apró csíkokra vágjuk, és hozzákeverjük a mártáshoz.
A burgonyát meghámozzuk, kockázzuk, és szintén hozzáadjuk a mártáshoz. Így teszünk még az uborkával, amit szintén apróra vágtunk, és az almánál is szintén ezt tesszük, de előtte megpucoljuk. Hűtőben hagyjuk állni pár órát, hogy összeérjenek az ízek.
Megmosott, szebb salátalevelekre tálaljuk. Díszítjük sonkacsíkokkal, tojáskarikával, petrezselyemmel és darabolt zselatinnal (aszpik).