Magyaros burgonyaleves kolbásszal

Name: Magyaros burgonyaleves kolbásszal
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Burgonya; 3 közepes db Sárgarépa; 2 g Fehérrépa; 2 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Majoranna; 2 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 100 g Füstölt szalonna; 3 ek Füstölt pirospaprika; 100 g Lángolt kolbász; 300 ml Tejföl; 1 csokor Petrezselyem; 10 szelet Kenyér

Gerzsenyi Flóra

6adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g burgonya
3 közepes db sárgarépa
2 g fehérrépa
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek majoranna
2 kávéskanál őrölt fűszerkömény
100 g füstölt szalonna
3 ek füstölt pirospaprika
100 g lángolt kolbász
300 ml tejföl
1 csokor petrezselyem
10 szelet kenyér

593

Kalória

17.2g

Fehérje

60.4g

Szénhidrátok

32g

Zsír

182.6g

Víz

44.5g

Koleszterin

6.8g

Rost

10g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

83g burgonya

48 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
0g fehérrépa

0 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
17g lángolt kolbász

75 kcal
50g tejföl

99 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
83g kenyér

228 kcal

Összesen 593 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

500g burgonya

289 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
2g fehérrépa

1 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g majoranna

16 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
100g lángolt kolbász

452 kcal
300g tejföl

594 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
500g kenyér

1370 kcal

Összesen 3559 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

25.2g burgonya

15 kcal
12.1g sárgarépa

4 kcal
0.1g fehérrépa

0 kcal
9.1g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g majoranna

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5g füstölt szalonna

33 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
5g lángolt kolbász

23 kcal
15.1g tejföl

30 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
25.2g kenyér

69 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1274.5 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
214 mg
Vas
5 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
732 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
182.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
395 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3391 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
573 micro

Összesen 593 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
103.2 g

Zsír

Összesen
192.1 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
267 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7647.2 g
Cink
10 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
1282 mg
Vas
31 mg
Magnézium
412 mg
Foszfor
1353 mg
Nátrium
4391 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
362.4 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
1095.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2372 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
168 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
841 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
658 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
366 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
20345 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
3437 micro

Összesen 3559 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
65 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
375 micro
β-karotin
1026 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

Egy nagy lábasban kezdjük el lepirítani a karikákra vágott kolbászt, közben aprítsuk föl a megpucolt vöröshagymát, a petrezselyemgyökeret, a sárgarépát és a burgonyát.
A lepirult kolbászt szedjük ki az edényből, majd tegyük félre. A kisült zsíron kezdjük el lepirítani a kockára vágott kenyérszalonnát, majd erre jöhet a hagyma, utána a füstölt pirospaprika, majd a darabolt zöldségek.
Ízesítsük sóval, borssal, majoránnával és köménnyel. Pirítsuk jól össze, és öntsük föl annyi vízzel, hogy minimum duplán ellepje. Főzzük fedő alatt 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Eközben a habaráshoz a tejfölt keverjük ki frissen vágott petrezselyemmel és két-három merőkanál levesalappal. Sózzuk, borsozzuk ezt is ízlés szerint, és akár egy kevés étkezési keményítőt vagy lisztet is tehetünk bele, ha sűrűbben szeretjük.
Csorgassuk hozzá a habarást a meleg leveshez, tegyük vissza bele a lepirult kolbászkarikákat, főzzük még pár percig, majd miután elkészült, friss kenyérrel és még egy kis tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 20 perc

A magyarok kolbászos krumplilevese egy igen könnyen elkészíthető leves, az íze mégis egyedülálló. Családomban több generáció óta ez a kedvenc: tele van ízekkel, gazdag, kiadós, tejföllel sűrített csodalé. A mély, füstös ízt a kolbász adja, ami szuper finommá teszi a krumplilevest. Igazi lélekmelegítő egy hideg napon, egyszerű, kb. 30 perc, és tökéletes ebéd a rohanó hétköznapokra is.