Máglyarakás 4. - extra

Name: Máglyarakás 4. - extra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Alma; 5 dkg Margarin; 1 teáskanál Citromhéj reszelve; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 teáskanál Édesítőszer ízlés szerint; 10 db Kifli; 7 dl Tej; 1 teáskanál Narancshéj reszelve; 20 ml Vaníliaaroma; 4 db Tojássárgája; 2 ek Cukor; 1 ek Vaj; 5 dkg Zsemlemorzsa; 15 dkg Dió durvára vágva; 1 marék Mazsola durvára vágva; 3 ek Sárgabaracklekvár; 10 dkg Cukor; 1 dl Víz annyi, hogy ellepje a cukrot; 4 db Tojásfehérje

8adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az alma előkészítéséhez

1 kg alma
5 dkg margarin
1 teáskanál citromhéj (reszelve)
fahéj ízlés szerint
1 teáskanál édesítőszer (ízlés szerint)

A kiflik előkészítéséhez

10 db kifli
7 dl tej
1 teáskanál narancshéj (reszelve)
20 ml vaníliaaroma
4 db tojássárgája
2 ek cukor

A tepsi előkészítéséhez

1 ek vaj
5 dkg zsemlemorzsa

A máglyarakás töltelékéhez

15 dkg dió (durvára vágva)
1 marék mazsola (durvára vágva)
3 ek sárgabaracklekvár

A tojásfehérje kalaphoz

10 dkg cukor
1 dl víz (annyi, hogy ellepje a cukrot)
4 db tojásfehérje

gyors
magyar

617

Kalória

16.6g

Fehérje

80.3g

Szénhidrát

26.1g

Zsír

158.1g

Víz

112.3g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

41.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

Az alma előkészítéséhez

125g alma

59 kcal
6g margarin

45 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A kiflik előkészítéséhez

63g kifli

174 kcal
88g tej

49 kcal
0g narancshéj

0 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g cukor

10 kcal

A tepsi előkészítéséhez

2g vaj

13 kcal
6g zsemlemorzsa

25 kcal

A máglyarakás töltelékéhez

19g dió

123 kcal
3g mazsola

8 kcal
8g sárgabaracklekvár

21 kcal

A tojásfehérje kalaphoz

13g cukor

48 kcal
13g víz

0 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal

Összesen 617 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

Az alma előkészítéséhez

1000g alma

468 kcal
50g margarin

359 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A kiflik előkészítéséhez

500g kifli

1395 kcal
700g tej

392 kcal
0g narancshéj

0 kcal
20g vaníliaaroma

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
20g cukor

77 kcal

A tepsi előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal

A máglyarakás töltelékéhez

150g dió

981 kcal
22g mazsola

66 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal

A tojásfehérje kalaphoz

100g cukor

387 kcal
100g víz

0 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal

Összesen 4931 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

Az alma előkészítéséhez

33g alma

15 kcal
1.7g margarin

12 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

A kiflik előkészítéséhez

16.5g kifli

46 kcal
23.1g tej

13 kcal
0g narancshéj

0 kcal
0.7g vaníliaaroma

0 kcal
2.6g tojássárgája

9 kcal
0.7g cukor

3 kcal

A tepsi előkészítéséhez

0.5g vaj

3 kcal
1.7g zsemlemorzsa

7 kcal

A máglyarakás töltelékéhez

5g dió

32 kcal
0.7g mazsola

2 kcal
2g sárgabaracklekvár

6 kcal

A tojásfehérje kalaphoz

3.3g cukor

13 kcal
3.3g víz

0 kcal
5.3g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
976.8 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
245 mg
Vas
4 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
442 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.3 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
158.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 617 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
133 g

Zsír

Összesen
208.9 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
97 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7814.4 g
Cink
11 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
1960 mg
Vas
28 mg
Magnézium
453 mg
Foszfor
1580 mg
Nátrium
3535 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
642.6 g
Cukor
330 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
1265.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
984 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
829 micro
Kolin:
845 mg
Retinol - A vitamin:
920 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
694 micro
β-crypt
125 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1180 micro

Összesen 4931 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

Az alma előkészítéséhez

Az almákat megpucoljuk, és vékony lapokra felszeleteljük. Belerakjuk egy lábosba a margarint, az almát egy kis reszelt citromhéjat, fahéjat, édesítőt, és megpároljuk kb. 15 perc alatt.
Amíg párolódik, felkarikázzuk a kifliket. Felmelegítjük a tejet, majd egy kevés narancshéjjal és vanília aromával átmixeljük. Kikeverjük a tojássárgáját cukorral, és hozzáöntjük a narancshéjas tejet, amit ráöntünk a kiflikre.
Fogunk egy tepsit, kivajazzukés beszórjuk zsemlemorzsával. Belefektetjük az áztatott kiflik felével, megkenjük egy kis baracklekvárralés megszórjuk durvára darált diós mazsolával (a diót egyben szoktam darálni a mazsolával).
Erre ráborítjuk a kifli másik felét, majd betakarjuk a megpárolt almaszeletekkel.
Betesszük a sütőbe 20 percre, kb. 150 fokon elősütjük.
Közben felverjük a tojások fehérjét, amit forró cukorsziruppal is kikavarunk (a Tiramisu receptjénél hasonló módon).
20 perc után kivesszük a sütőből a tepsit, és az alma tetejére kenünk még egy kis sárgabaracklekvárt, amire rásimítjuk a felvert cukros fehérjét, és visszatoljuk a sütőbe még kb. 10-15 percre. Addig sütjük, amíg a tojáshab el kezd barnulni.
Hűlés után lehet szeletelni és tálalni.