egytálételek rizses hús

Ludaskása Timitől

siklitimi

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

35 dkg sárgarépa
25 dkg karalábé
25 dkg zeller
15 dkg fehérrépa
1 csokor petrezselyem
1 kg libahús (szárnyközépből főztem)
20 dkg rizs
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
bors ízlés szerint (szemes)
1 ek napraforgó olaj

gyors
magyar

695

Kalória

63.2g

Fehérje

61.3g

Szénhidrát

20.7g

Zsír

370.8g

Víz

210g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

88g sárgarépa

32 kcal
63g karalábé

12 kcal
63g zeller

23 kcal
38g fehérrépa

24 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
250g libahús

403 kcal
50g rizs

179 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 695 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

350g sárgarépa

128 kcal
250g karalábé

50 kcal
250g zeller

90 kcal
150g fehérrépa

96 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1000g libahús

1610 kcal
200g rizs

716 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2777 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

15.5g sárgarépa

6 kcal
11.1g karalábé

2 kcal
11.1g zeller

4 kcal
6.7g fehérrépa

4 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
44.4g libahús

71 kcal
8.9g rizs

32 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
63.2 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1617.7 g
Cink
7 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
121 mg
Vas
10 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
967 mg
Nátrium
344 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
370.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
729 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
224 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
2708 micro
β-karotin
7031 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
826 micro

Összesen 695 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
252.6 g

Zsír

Összesen
82.7 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
840 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6470.8 g
Cink
28 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
484 mg
Vas
41 mg
Magnézium
461 mg
Foszfor
3868 mg
Nátrium
1377 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
245.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1483 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2914 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
304 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
897 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1032 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
10831 micro
β-karotin
28123 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
3302 micro

Összesen 2777 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
287.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
481 micro
β-karotin
1248 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A libahúst jól megmossuk, ha kell kiáztatjuk, majd egy lábosban feltesszük hideg vízben főni.
Ha felfő, akkor lehabozzuk, majd bezöldségeljük, szórunk bele pár szem szemes borsot, ételízesítőt, és lefedve puhára főzzük.
Ha elkészül, leszűrjük a levest.
A húst leszedjük a csontról, és a zöldségekkel együtt lehetőleg egyforma nagyságúra kockázzuk.
Kevés olajon megfuttatjuk a rizst, majd ha kifehéredik, felöntjük a rizsnél 2,5-szeres mennyiségű forró levessel. Megszórjuk kevés őrölt borssal, és fedő alatt pároljuk. Az a jó, ha szaftos a rizs, olyan rizottó jellegű.
Mikor már majdnem megpuhul, óvatosan belekeverjük a zöldségeket és a húst. Megszórhatjuk ízlés szerint vágott petrezselyemzölddel. Elzárjuk a gázt, és még pár percig hagyjuk a gőzben puhulni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

A ludaskásáró (vagy éppen kacsás kásáról, attól függően, hogy melyik szárnyasból készül) mindig anyukám jut eszembe. Nagyon szerette ezt az ételt, s ha sikerült szép szárnyast vennie a piacon, el is készítette. Hosszú évekig nem ettem ilyet, féltem, hogy nem érezném azt az igazi anya készítette ízt. Aztán egyszer csak gondoltam egyet, és ezt tálaltam a leves után ebédre. (Mert a levest, amiben a hús és a zöldségek megfőttek, természetesen tésztával megesszük.) Nagy sikere volt!