egytálételek rizses hús

Ludaskása Ancsi konyhájából

Ancsi :)

4adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg libaaprólék (pl. szárnytő, nyaka, zúza, szív)
40 dkg rizs
4 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db zeller
1 csokor petrezselyem
8 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kk majoranna
2 db leveskocka
3 ek libazsír

1089

Kalória

31.5g

Fehérje

102.1g

Szénhidrát

60.5g

Zsír

453.2g

Víz

123.3g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

250g libaaprólék

519 kcal
100g rizs

358 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
65g zeller

23 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
5g leveskocka

17 kcal
11g libazsír

101 kcal

Összesen 1089 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

1000g libaaprólék

2078 kcal
400g rizs

1432 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
260g zeller

94 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
800g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
20g leveskocka

67 kcal
45g libazsír

405 kcal

Összesen 4360 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

31.6g libaaprólék

66 kcal
12.7g rizs

45 kcal
10.1g sárgarépa

4 kcal
5.7g fehérrépa

4 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
8.2g zeller

3 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
25.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.6g leveskocka

2 kcal
1.4g libazsír

13 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
31.5 g

Zsír

Összesen
60.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1799 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
112 mg
Vas
10 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
552 mg
Nátrium
992 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
102.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
453.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
667 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
227 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
302 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6480 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
814 micro

Összesen 1089 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
125.8 g

Zsír

Összesen
242.2 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
493 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7196.2 g
Cink
17 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
449 mg
Vas
38 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
2209 mg
Nátrium
3969 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
408.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1813 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2667 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
151 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
908 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1208 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
9902 micro
β-karotin
25919 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
3256 micro

Összesen 4360 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
227.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
313 micro
β-karotin
820 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk az aprólékot, langyos vízben megmossuk, kuktába tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Az első forrás után a habot leszedjük róla. 1 fej vöröshagymát, zellergumót, petrezselymet, sót, borsot, majorannát, leveskockát beletesszük a fazékba. Kb. egy órán keresztül kuktában főzzük közepes lángon.
Közben a sárga és a fehérrépát megpucoljuk, és felaprítjuk. Kinyitjuk a kuktát egy óra főzés után, a zellert kivesszük belőle, és a zöldségeket hozzáadjuk. Fedő nélkül kb. 10 percig főzzük benne a zöldségeket.
A rizst 3 evőkanál libazsíron megpirítjuk, majd a kuktába tesszük, visszazárjuk a kukta tetejét, és kb 30-40 perc alatt puhára pároljuk. (Ha túl sok a lé, amikor már puha a rizs, sütőben pirítható még 10 percet.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés módja: hőlégkeveréses

Azért szeretem kuktában készíteni a ludaskását, mert így nagyon finom puha lesz minden husi benne, és a rizst is bele tudom párolni. Így lesz igazán harmonikus az ízvilága.