húsételek húsgombóc

Libanoni húsgombócok joghurtszószban

Gubigabi

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húsgombócokhoz

75 dkg darált marhahús
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek kapor (friss vagy 1 tk szárított)
0.5 teáskanál kardamom (őrölt)
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 tk só
1 dl olívaolaj

A joghurtszószhoz

500 ml joghurt
1 evőkanál étkezési keményítő
1 ek víz
1 teáskanál köménymag
2 ek koriander (friss, apróra vágva)
só ízlés szerint

552

Kalória

45.1g

Fehérje

11.3g

Szénhidrát

35.7g

Zsír

267.8g

Víz

130.6g

Koleszterin

439.6mg

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

A húsgombócokhoz

188g darált marhahús

266 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g kapor

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g só

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal

A joghurtszószhoz

125g joghurt

76 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
2g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
2g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 552 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

A húsgombócokhoz

750g darált marhahús

1065 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g kapor

1 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
7g só

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

A joghurtszószhoz

500g joghurt

305 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
8g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
6g koriander

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2213 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

A húsgombócokhoz

51.2g darált marhahús

73 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
0.2g kapor

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.5g só

0 kcal
5.8g olívaolaj

51 kcal

A joghurtszószhoz

34.2g joghurt

21 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
0.5g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.4g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.1 g

Zsír

Összesen
35.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1685.7 g
Cink
8 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
169 mg
Vas
5 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
522 mg
Nátrium
855 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
267.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 552 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
180.4 g

Zsír

Összesen
142.9 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
523 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6742.6 g
Cink
33 mg
Szelén
254 mg
Kálcium
675 mg
Vas
20 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
2088 mg
Nátrium
3419 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
1071.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
34 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
738 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 2213 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.6 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
234 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A húsgombócokhoz

A vöröshagymát nagyon apróra vágjuk.
Összedolgozzuk a húst a hagymával és a fűszerekkel.
Kis diónyi gombócokat formázunk a masszából és olívaolajon körös-körül szép pirosra sütjük 5-10 perc alatt.
A gombócokat kiszedjük az olajból és melegen tartjuk.
Közben a vízben csomómentesen elkeverjük a keményítőt.
Egy lábasba feltesszük a joghurtot a tűzhelyre és belekeverjük a keményítőt.
Hozzáadjuk a köményt és ízlés szerint sózzuk, majd kevergetve felmelegítjük.
A meleg joghurtszószba belerakjuk a gombócokat és 5 percig együtt melegítjük.
A tűzről levéve rászórjuk az összevágott friss korianderleveleket és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 10 p

Libanoni szakácskönyvemben találtam ezt a receptet. Különleges ízvilága magával ragadott. Elkészítettem és nagy sikert aratott. Körete friss pita kenyér, de természetesen más köret is kiváló hozzá.