Leveles fokhagymás pogácsa

Name: Leveles fokhagymás pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 30 dkg Rétesliszt; 5 dkg Friss élesztő; 400 ml Tejföl; 2 db Tojássárgája; 2 kávéskanál Só; 6 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Cukor; 25 dkg Disznózsír; 0 dl Tej; 5 gerezd Fokhagyma zúzott; 2 db Tojásfehérje kenéshez

helena26

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
30 dkg rétesliszt
5 dkg friss élesztő
400 ml tejföl
2 db tojássárgája
2 kávéskanál só
6 ek napraforgó olaj
1 teáskanál cukor
25 dkg disznózsír
0.5 dl tej
5 gerezd fokhagyma (zúzott)
2 db tojásfehérje (kenéshez)

1052

Kalória

17.3g

Fehérje

95.9g

Szénhidrát

65.8g

Zsír

84.9g

Víz

151.3g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír

67g finomliszt

243 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
67g tejföl

132 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
1g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
1g cukor

3 kcal
42g disznózsír

376 kcal
8g tej

5 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

Összesen 1052 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
300g rétesliszt

1092 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
400g tejföl

792 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
8g só

0 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
5g cukor

19 kcal
250g disznózsír

2255 kcal
50g tej

28 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Összesen 6310 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír

24.3g finomliszt

88 kcal
18.2g rétesliszt

66 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
24.3g tejföl

48 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0.5g só

0 kcal
2.9g napraforgó olaj

26 kcal
0.3g cukor

1 kcal
15.2g disznózsír

137 kcal
3g tej

2 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
4.9g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 383 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
65.8 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1010.8 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
110 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
572 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
84.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 1052 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.7 g

Zsír

Összesen
395 g
Telített zsírsav
150 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
159 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
908 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6064.5 g
Cink
13 mg
Szelén
297 mg
Kálcium
659 mg
Vas
12 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
1417 mg
Nátrium
3433 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
575.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
509.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
648 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
342 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
661 micro
Kolin:
622 mg
Retinol - A vitamin:
632 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
582 micro

Összesen 6310 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
25% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
368.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
209 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 383 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a kevés cukorral, tejjel felfuttatjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, olajat, sót, tejfölt, tojássárgákat, majd jól kidagasztjuk,vége felébeledolgozzuk a reszelt fokhagymát,és pihentetjük.
A megkelt tésztát kinyújtjuk.
A hideg, kemény zsírt ráreszeljük, felcsavarjuk, mint a bejglit, jó szorosan, mindkét végét behajtjuk, és 15 percenként 3-4-szer hajtogatjuk.
Minden nyújtás után pihentetjük legalább 15 percet.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, késsel kockára vágjuk, megkenjük a tetejét fokhagymával ízesített 2 tojásfehérjével, és előmelegített sütőben szép aranysárgára megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon régi recept, sokszor megsütöttem, most fokhagymával ízesítettem, mivel imádom a fokhagymát. Nem tartozik a leggyorsabb pogácsák közé, de megéri vele dolgozni, mert nagyon finom.