saláta különleges saláták

Langyos fodroskel-saláta minden földi jóval

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

45p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Saláta

100 g quinoa
100 g csicseriborsó (1 konzerv)
100 g fejtett lóbab (fagyasztott)
100 g fodros kel
50 g tökmag
30 g szezámmag
50 g törökmogyoró
100 g bacon
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
1 csokor koriander

Öntet

6 ek tahini
3 ek juharszirup
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 citromból nyert citromlé
3 ek tökmagolaj (opcionális)

904

Kalória

31.6g

Fehérje

78.2g

Szénhidrát

55.5g

Zsír

43.3g

Víz

16.5g

Koleszterin

17.6g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
38% Szénhidrát
26% Zsír

Saláta

25g quinoa

92 kcal
25g csicseriborsó

95 kcal
25g fejtett lóbab

83 kcal
25g fodros kel

0 kcal
13g tökmag

56 kcal
8g szezámmag

43 kcal
13g törökmogyoró

79 kcal
25g bacon

98 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g koriander

2 kcal

Öntet

45g tahini

257 kcal
11g juharszirup

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
8g tökmagolaj

66 kcal

Összesen 904 kcal

15% Fehérje
38% Szénhidrát
26% Zsír

Saláta

100g quinoa

368 kcal
100g csicseriborsó

378 kcal
100g fejtett lóbab

333 kcal
100g fodros kel

0 kcal
50g tökmag

223 kcal
30g szezámmag

172 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
100g bacon

393 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
30g koriander

7 kcal

Öntet

180g tahini

1026 kcal
45g juharszirup

117 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
30g tökmagolaj

265 kcal

Összesen 3614 kcal

15% Fehérje
38% Szénhidrát
26% Zsír

Saláta

10.4g quinoa

38 kcal
10.4g csicseriborsó

39 kcal
10.4g fejtett lóbab

35 kcal
10.4g fodros kel

0 kcal
5.2g tökmag

23 kcal
3.1g szezámmag

18 kcal
5.2g törökmogyoró

33 kcal
10.4g bacon

41 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
3.1g koriander

1 kcal

Öntet

18.7g tahini

107 kcal
4.7g juharszirup

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.2g citromlé

1 kcal
3.1g tökmagolaj

28 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
38% Szénhidrát
26% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
55.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1654.8 g
Cink
7 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
395 mg
Vas
8 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
737 mg
Nátrium
241 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
78.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
43.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
351 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
310 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 904 kcal

15% Fehérje
38% Szénhidrát
26% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.3 g

Zsír

Összesen
222 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
75 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6619.2 g
Cink
28 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
1579 mg
Vas
33 mg
Magnézium
989 mg
Foszfor
2946 mg
Nátrium
962 mg
Réz
8 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
312.7 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
70 mg

Víz

Összesen
173.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
109 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1405 micro
Kolin:
299 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
1241 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
429 micro

Összesen 3614 kcal

15% Fehérje
38% Szénhidrát
26% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
688.8 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
164 mg
Vas
3 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
100 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
32.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
18 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 377 kcal

Elkészítés

Saláta

A quinoát átmossuk, majd kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük. Ha kész, félretesszük hűlni.
Első körben a magokat száraz serpenyőben lepirítjuk, majd tálalásig félretesszük.
Ugyanebben a serpenyőben a bacont zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, majd a csicseriborsót és a babot, végül rátépkedjük a fodros kel leveleit, és egy kicsit átkeverjük, de nem pirítjuk már tovább.
Egy nagy tálban összekeverjük a főtt quinoát, a pirított magvakat és hüvelyeseket a kellel. Alaposan átforgatjuk, megszórjuk frissen aprított korianderrel vagy petrezselyemmel, majd az öntettel is nyakon öntjük.
Langyosan tálaljuk, de hidegen, magában vagy húsok, halak mellé köretnek is tökéletes.

Öntet

Egy tálkában simára keverjük a hozzávalókat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p

Ez egy hűvös időjáráshoz illő, különleges és kiadós saláta, ami gazdag ízeivel és intenzív, zöldes színeivel teljesen levesz minket a lábunkról. A fő és leglaktatóbb hozzávalója a quinoa, ami egy alacsony szénhidráttartalmú, és meglepően magas fehérjetartalmú gabonaféle. Kerül még bele minden földi jó: magvak, hüvelyesek, fodros kel, az egészet pedig egy pikáns tahinis öntettel koronázzuk meg.