Kukoricás-burgonyás kenyér

Name: Kukoricás-burgonyás kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Burgonya ökölnyi méretű; 1 dl Tej langyos; 3 dl Víz langyos; 1 ek Cukor; 5 dkg Friss élesztő; 1 ek Só; 25 dkg Finomliszt; 25 dkg Kukoricaliszt; 3 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Szódabikarbóna; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Fokhagymapor; 1 ek Szezámmag a tetejére

Ikó

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db burgonya (ökölnyi méretű)
1 dl tej (langyos)
3.5 dl víz (langyos)
1 ek cukor
5 dkg friss élesztő
1 ek só
25 dkg finomliszt
25 dkg kukoricaliszt
3 ek napraforgó olaj
1 csipet szódabikarbóna
szerecsendió ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
fokhagymapor ízlés szerint
1 ek szezámmag (a tetejére)

408

Kalória

10.3g

Fehérje

76.6g

Szénhidrát

7.1g

Zsír

112.8g

Víz

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír

67g burgonya

39 kcal
17g tej

9 kcal
58g víz

0 kcal
2g cukor

6 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
2g só

0 kcal
42g finomliszt

152 kcal
42g kukoricaliszt

151 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1g szezámmag

7 kcal

Összesen 408 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír

400g burgonya

231 kcal
100g tej

56 kcal
350g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
11g só

0 kcal
250g finomliszt

910 kcal
250g kukoricaliszt

908 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 2449 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír

27.5g burgonya

16 kcal
6.9g tej

4 kcal
24.1g víz

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
3.4g friss élesztő

4 kcal
0.8g só

0 kcal
17.2g finomliszt

63 kcal
17.2g kukoricaliszt

63 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1133.9 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
104 mg
Vas
5 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
205 mg
Nátrium
730 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
112.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 408 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.6 g

Zsír

Összesen
42.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6803.2 g
Cink
13 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
623 mg
Vas
29 mg
Magnézium
405 mg
Foszfor
1231 mg
Nátrium
4379 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
459.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
676.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
914 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 2449 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
3% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
468.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
302 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A burgonyát héjában megfőzzük, összetörjük, kihűtjük.
Az élesztőt felfuttatjuk az (1 dl tej + 2 dl víz + cukor) egyvelegben.
A burgonya és finomliszt kivételével minden hozzávalót jól kidolgozunk.
Beletesszük a burgonyát és a 1,5 dl vizet. Tovább dolgozzuk.
Végül beledolgozzuk a finomlisztet, és jó fél órát dagasztjuk.
Duplájára kelesztjük.(Ha van kenyérsütőgépünk, akkor dagasztjuk, kelesztjük - nálam 8-as program).
Ha megkelt a tészta, begyújtjuk a sütőt, amibe egy ovális jénai tálat teszünk a tetejével együtt.
Ha felforrósodott, a jénaiba beletesszük a tésztát, megkenjük víz-tej keverékkel és megszórjuk szezámmaggal.
Betesszük a sütőbe. Közepesnél kisebb lánggal sütjük 35-40 percet, majd a jénai tetejét levesszük és tovább sütjük még kb 30 percet.
Ha megsült, rácsra kitéve hagyjuk kihűlni.