Burgonyás cipó - Burgonyás kenyér 4.

Name: Burgonyás cipó - Burgonyás kenyér 4.
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kenyérliszt BL80; 2 dl Víz; 2 g Élesztő; 1 csipet Cukor; 4 közepes db Burgonya; 2 teáskanál Szezámmag

SzemiKati

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg kenyérliszt bl80
2.5 dl víz
2.5 g élesztő
1 csipet cukor
4 közepes db burgonya
2 teáskanál szezámmag

gyors
magyar

516

Kalória

16.7g

Fehérje

104.1g

Szénhidrát

2.7g

Zsír

139.1g

Víz

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír

125g kenyérliszt bl80

451 kcal
63g víz

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal
100g burgonya

58 kcal
1g szezámmag

6 kcal

Összesen 516 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
250g víz

0 kcal
3g élesztő

3 kcal
0g cukor

0 kcal
400g burgonya

231 kcal
4g szezámmag

23 kcal

Összesen 2062 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír

43.2g kenyérliszt bl80

156 kcal
21.6g víz

0 kcal
0.2g élesztő

0 kcal
0g cukor

0 kcal
34.6g burgonya

20 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.7 g
Cink
1 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
104.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
139.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 516 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
67 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1318.8 g
Cink
6 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
158 mg
Vas
8 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
690 mg
Nátrium
39 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
416.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
556.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
422 micro

Összesen 2062 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
1% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
114 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

Burgonyát hajában megfőzzük, megpucoljuk, krumplinyomóval összenyomjuk, majd hagyjuk kihűlni.
Kelesztő tálba a lisztet leszitáljuk, majd hozzáadjuk a sót, a cukros vízben felfuttatott élesztőt és a már kihűlt burgonyát. Ezt jól kidagasztjuk (nekem prímán viszi a konyhai robotgép), majd lefedjükm, és meleg helyen jó 40 percig kelesztjük.
Kelesztés után átgyúrjuk, megformázzuk, bevágjuk a tetejét, és hagyjuk még 20-25 percet pihenni. A sütőt közben előmelegítjük.
A maradék élesztőből, vízből és lisztből jó híg kovászt csinálunk, és ezzel kenjük meg a cipót, majd megszórjuk szezámmaggal, és betesszük a közepes hőmérsékletű sütőbe. Megsütjük, sütés közben még egyszer megkenjük a híg kovásszal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Volt pár kenyérke kísérletem, aztán a több kevésbé sikerültből kerekedett egy egészen finom cipócska. Ezt azóta is sütöm, amikor csak időm megemgedi. Nagy előnye a bolti kenyerekkel szemben, hogy 4-5 nap után is fogyasztható és finom. Elég konyharuhába csomagolva tárolni, mert nem szárad ki 2 nap alatt. Bár ritkán fordul elő, hogy több napig kell tárolni :).