Kovászos pizzás csiga

Name: Kovászos pizzás csiga
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 g Kovász; 250 g Kenyérliszt BL80; 150 g Teljes kiőrlésű liszt; 10 g Sikér; 1 g Aszkorbinsav; 14 g Só; 150 ml Főzőtejszín; 2 g Cukor; 90 g Víz; 190 g Sűrített paradicsom; 10 g Csípős paprikakrém; 70 ml Víz; 150 g Paprikás szalámi; 30 g Olajbogyó; 150 g Trappista sajt; 5 g Só; 3 g Cukor; 10 g Fokhagymapor; 5 g Bors; 15 g Oregánó; 25 g Repceolaj

Lousha

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

100 g kovász
250 g kenyérliszt bl80
150 g teljes kiőrlésű liszt
10 g sikér
1 g aszkorbinsav
14 g só
150 ml főzőtejszín
2 g cukor
90 g víz

Töltelék

Összeállítás

25 g repceolaj

gyors
magyar

300

Kalória

12.1g

Fehérje

33.6g

Szénhidrát

13.4g

Zsír

47.8g

Víz

19.8g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

8g kovász

15 kcal
21g kenyérliszt bl80

75 kcal
13g teljes kiőrlésű liszt

42 kcal
1g sikér

3 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1g só

0 kcal
13g főzőtejszín

16 kcal
0g cukor

1 kcal
8g víz

0 kcal

Töltelék

16g sűrített paradicsom

13 kcal
1g csípős paprikakrém

0 kcal
6g víz

0 kcal
13g paprikás szalámi

62 kcal
3g olajbogyó

3 kcal
13g trappista sajt

44 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
1g fokhagymapor

3 kcal
0g bors

1 kcal
1g oregánó

3 kcal

Összeállítás

2g repceolaj

18 kcal

Összesen 300 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

100g kovász

182 kcal
250g kenyérliszt bl80

902 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
10g sikér

37 kcal
1g aszkorbinsav

0 kcal
14g só

0 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
2g cukor

8 kcal
90g víz

0 kcal

Töltelék

190g sűrített paradicsom

156 kcal
10g csípős paprikakrém

0 kcal
70g víz

0 kcal
150g paprikás szalámi

740 kcal
30g olajbogyó

35 kcal
150g trappista sajt

528 kcal
5g só

0 kcal
3g cukor

12 kcal
10g fokhagymapor

33 kcal
5g bors

13 kcal
15g oregánó

40 kcal

Összeállítás

25g repceolaj

221 kcal

Összesen 3602 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

7g kovász

13 kcal
17.5g kenyérliszt bl80

63 kcal
10.5g teljes kiőrlésű liszt

35 kcal
0.7g sikér

3 kcal
0.1g aszkorbinsav

0 kcal
1g só

0 kcal
10.5g főzőtejszín

14 kcal
0.1g cukor

1 kcal
6.3g víz

0 kcal

Töltelék

13.3g sűrített paradicsom

11 kcal
0.7g csípős paprikakrém

0 kcal
4.9g víz

0 kcal
10.5g paprikás szalámi

52 kcal
2.1g olajbogyó

2 kcal
10.5g trappista sajt

37 kcal
0.3g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.7g fokhagymapor

2 kcal
0.3g bors

1 kcal
1g oregánó

3 kcal

Összeállítás

1.7g repceolaj

15 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1264.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
135 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
931 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
169 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4554 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 300 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
145.2 g

Zsír

Összesen
161.4 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
237 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15176.2 g
Cink
13 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
1618 mg
Vas
23 mg
Magnézium
442 mg
Foszfor
1720 mg
Nátrium
11170 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
403.3 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
573.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
782 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
151 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
612 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
2024 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
54653 micro
Lut-zea
996 micro

Összesen 3602 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1061.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
113 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
781 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3822 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

Tészta

Készítsük elő a tésztát a <a href="http://www.nosalty.hu/recept/kenyer-jellegu-kovaszos-teszta-elokeszitese" target="_blank">„Kenyér jellegű kovászos tészta előkészítése”</a> receptben leírtak alapján.

Töltelék

A szalámit szeleteljük fel, a sajtot reszeljük le, a többi hozzávalót keverjük jól el. (Az olajbogyó ízlés szerint kerülhet bele egyben vagy apróra darabolva.)

Összeállítás

A 3. hajtogatás után hagyjuk a tésztát a gyúródeszkán, letakarva pihentessük 15 percet. Utána vágjuk két egyenlő részre, és mindkettőt nyújtsuk ki téglalappá. Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyünk az aljába egy üres edényt.
Kenjük meg a téglalapokat a szósszal, kihagyva körben 1-1 centit a tészta szélén.
Fektessük rájuk a szalámiszeleteket, szórjuk meg a sajttal.
Tekerjük fel a tekercseket szorosan, a végén a tészta szélén kicsit vizezzük be, mielőtt a tekercsre nyomjuk, így nem válik el sütés közben.
Olajozzuk be a tekercseket kívülről, így könnyű lesz őket elválasztani, ha sütés közben összenőnek.
Tegyük őket sütőpapíros tepsibe, és letakarva kelesszük még fél órát.
Spricceljük le a csigákat vízzel, tegyünk vizet a sütőben lévő edénybe is, majd toljuk a csigákat a sütőbe. Kb. 30 perc múlva, ha már szép a színűk, és az aljuk is pirul, szedjük őket rácsra, és letakarva hagyjuk őket kihűlni.