Kovászos müzliszelet mézeskalács fűszerezéssel

Name: Kovászos müzliszelet mézeskalács fűszerezéssel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 130 g Kovász 50-50% teljes kiőrlésű liszt és víz; 140 g Datolya aszalt, magozott; 230 g Zabpehely; 30 g Méz vagy agavé szirup; 25 g Lenmag finomra őrölve; 2 ek Chiamag 25 g, finomra őrölve; 40 g Sikér; 300 g Víz; 60 g Mazsola; 80 g Vörösáfonya aszalt; 70 g Brazil dió - Paradió durvára darálva; 30 g Mandula durvára darálva; 45 g Törökmogyoró durvára darálva; 5 g Fahéj; 2 g Só; 3 g Kardamom; 3 g Szegfűszeg; 5 g Gyömbér; 2 g Szerecsendió

Lousha

12adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

130 g kovász (50-50% teljes kiőrlésű liszt és víz)
140 g datolya (aszalt, magozott)
230 g zabpehely
30 g méz (vagy agavé szirup)
25 g lenmag (finomra őrölve)
2 ek chiamag (25 g, finomra őrölve)
40 g sikér
300 g víz
60 g mazsola
80 g vörösáfonya (aszalt)
70 g brazil dió - paradió (durvára darálva)
30 g mandula (durvára darálva)
45 g törökmogyoró (durvára darálva)
5 g fahéj
2 g só
3 g kardamom
3 g szegfűszeg
5 g gyömbér
2 g szerecsendió

gyors
magyar

256

Kalória

8.5g

Fehérje

35.7g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

38.2g

Víz

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

12.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

11g kovász

20 kcal
12g datolya

30 kcal
19g zabpehely

73 kcal
3g méz

8 kcal
2g lenmag

11 kcal
1g chiamag

4 kcal
3g sikér

12 kcal
25g víz

0 kcal
5g mazsola

15 kcal
7g vörösáfonya

3 kcal
6g brazil dió - paradió

38 kcal
3g mandula

15 kcal
4g törökmogyoró

24 kcal
0g fahéj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g szerecsendió

1 kcal

Összesen 256 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

130g kovász

237 kcal
140g datolya

355 kcal
230g zabpehely

872 kcal
30g méz

91 kcal
25g lenmag

134 kcal
10g chiamag

49 kcal
40g sikér

148 kcal
300g víz

0 kcal
60g mazsola

179 kcal
80g vörösáfonya

37 kcal
70g brazil dió - paradió

461 kcal
30g mandula

177 kcal
45g törökmogyoró

283 kcal
5g fahéj

12 kcal
2g só

0 kcal
3g kardamom

9 kcal
3g szegfűszeg

0 kcal
5g gyömbér

4 kcal
2g szerecsendió

10 kcal

Összesen 3058 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

10.7g kovász

20 kcal
11.6g datolya

29 kcal
19g zabpehely

72 kcal
2.5g méz

8 kcal
2.1g lenmag

11 kcal
0.8g chiamag

4 kcal
3.3g sikér

12 kcal
24.8g víz

0 kcal
5g mazsola

15 kcal
6.6g vörösáfonya

3 kcal
5.8g brazil dió - paradió

38 kcal
2.5g mandula

15 kcal
3.7g törökmogyoró

23 kcal
0.4g fahéj

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0.2g kardamom

1 kcal
0.2g szegfűszeg

0 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0.2g szerecsendió

1 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
534.8 g
Cink
1 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
35.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 256 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
101.9 g

Zsír

Összesen
121.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6417.8 g
Cink
16 mg
Szelén
1466 mg
Kálcium
732 mg
Vas
22 mg
Magnézium
989 mg
Foszfor
2316 mg
Nátrium
854 mg
Réz
4 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
427.9 g
Cukor
154 mg
Élelmi rost
68 mg

Víz

Összesen
458.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
767 micro

Összesen 3058 kcal

9% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
530.4 g
Cink
1 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
35.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
37.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

A kovászt a sikérrel, a késes aprítóban péppé darált datolyával, a sziruppal és a vízzel jól kikeverjük, félretesszük.
Az őrölt fűszereket összekeverjük a zabpehellyel, durvára darált magokkal, csipet sóval, illetve a porrá őrölt len- és chia maggal.
Előmelegítjük a sütőt, és teszünk az aljába egy üres edényt, majd összekeverjük a masszát a szilárd alapanyagokkal, majd vizes sütőpapírra simítjuk egy nagy szögletes tepsibe. Egy vékony szedőkanállal, bármi alkalmatos eszközzel előre belenyomkodjuk a majdani vágások helyét.
Lespricceljük vízzel, öntünk vizet a sütő aljában lévő tálba is, és mehet a müzli a sütőbe, 180 fokra. 10 perc múlva lejjebb vesszük a hőfokot 170 fokra, és kivesszük a vizes edényt. Szilárdulásig sütjük, majd szeletekre vágva hagyjuk kihűlni. A sütési idő attól is függ, mennyire szilárd, kemény szeleteket szeretnénk.
Kihűlés után felvágjuk, és légmentesen zárható dobozban, zsírpapírral rétegezve tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30*40

A felesleges kovász elhasználásnak újabb módja. Továbbá nagyon finom, egészséges, és a kovász gombaölő hatása miatt igen sokáig eláll. 4 hét után még tökéletes volt az állaga, ennél tovább sosem maradt belőle.