Körtedzsemes kosárka fügével

Name: Körtedzsemes kosárka fügével
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Leveles tészta; 5 közepes db Körte vilmos; 2 db Fahéjrúd; 5 db Szegfűszeg; 1 db Csillagánizs; 1 db Vanília; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 3 ek Barna cukor; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromlé; 2 ml Rumaroma; 1 citromból nyert Citromhéj; 3 db Füge lila színű; 10 dkg Étcsokoládé; 2 dl Habtejszín; 2 teáskanál Porcukor

Zsuzsamama56

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg leveles tészta

A körtedzsemhez

5 közepes db körte (vilmos)
2 db fahéjrúd
5 db szegfűszeg
1 db csillagánizs
1 db vanília
1 evőkanál étkezési keményítő
3 ek barna cukor
1 csipet só
1 citromból nyert citromlé
2 ml rumaroma
1 citromból nyert citromhéj

A díszítéshez

3 db füge (lila színű)
10 dkg étcsokoládé
2 dl habtejszín
2 teáskanál porcukor

gyors
magyar

587

Kalória

6.5g

Fehérje

74.4g

Szénhidrát

31.2g

Zsír

189.8g

Víz

38.3g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

37.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

67g leveles tészta

247 kcal

A körtedzsemhez

167g körte

86 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g vanília

0 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
0g rumaroma

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A díszítéshez

45g füge

33 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
33g habtejszín

97 kcal
1g porcukor

3 kcal

Összesen 587 kcal

2% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

400g leveles tészta

1484 kcal

A körtedzsemhez

1000g körte

513 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g vanília

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
30g barna cukor

114 kcal
0g só

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
2g rumaroma

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A díszítéshez

270g füge

198 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
200g habtejszín

584 kcal
4g porcukor

15 kcal

Összesen 3523 kcal

2% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

19.4g leveles tészta

72 kcal

A körtedzsemhez

48.4g körte

25 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
1.5g barna cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
0.1g rumaroma

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A díszítéshez

13.1g füge

10 kcal
4.8g étcsokoládé

26 kcal
9.7g habtejszín

28 kcal
0.2g porcukor

1 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
31.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
349.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
74.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
189.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 587 kcal

2% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.8 g

Zsír

Összesen
187.3 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2099.3 g
Cink
4 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
404 mg
Vas
11 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
914 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
446.3 g
Cukor
223 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
1138.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
588 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
500 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
458 micro

Összesen 3523 kcal

2% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A tésztához

A 6 db leveles tésztát kettévágjuk kiengedés után, így kapunk 12 db négyzetet. A sütőformákba helyezünk egy-egy négyzetet eligazítva.
Közben a körtéket meghámozzuk és kockára vágjuk.
A barna cukrot feltesszük egy edénybe melegedni, majd amikor olvadni kezd, beletesszük a körtéket és a citrom reszelt héját, levét. Kicsit kevergetjük, majd a fűszereket és az ízesítőket is beledobjuk.
Puhára főzzük, és kevés hideg vízben feloldjuk a keményítőt, majd besűrítjük vele a körténket. Így kapunk dzsemet.
Hagyjuk kihűlni, majd félig megtöltjük a kosarakat, és forró sütőben 210 fokon megsütjük.
Kétszer kell elkészíteni, mivel 12 db-ról van szó. Könnyen kivehető a kicsit hűlt kosárka, ha megütögetjük a sütőforma oldalát, és kivesszük kézzel. Addig tálra rendezzük, amíg a másik 6 db sül.
A fügéket négyfelé vágjuk, és olvasztott tortabevonóba félig belemártjuk, majd egy barna csomagolópapírra helyezzük, amiről könnyen levehetőek.
Ezután a tejszínt felverjük a cukorral, édesítjük, majd a kosarakba elosztjuk és a csokis fügével díszítjük, végül porcukorral beszórjuk. Ez el is hagyható.